Question

11．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，下列相关叙述错误的是（　　）

• A． 酶与无机催化剂比较具有高效性，原因是其能明显降低化学反应的活化能
• B． 过酸、过碱都可能导致酶分子空间结构的改变
• C． 研究温度对酶活性的影响，不可采用过氧化氢作底物
• D． 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，可用碘液林代斐林试剂进行鉴定

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，其中大部分是蛋白质、少量是RNA．
2、酶的特性．
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10^7～10¹³倍；
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应；
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能．

解答 解：A、酶与无机催化剂相比，酶降低化学反应的活化能的效果更显著，体现了酶具有高效性，A正确；
B、高温、过酸或过碱条件下，都能导致酶分子空间结构的发生改变而变性失活，B正确；
C、过氧化氢的分解易受温度影响，因此研究温度对酶活性的影响，不可采用过氧化氢作底物，C正确；
D、探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的专一性作用时，碘液只能检测淀粉是否被分解，不能检测蔗糖是否被分解，因此不可用碘液林代斐林试剂进行鉴定，D错误．
故选：D．

点评 本题考查酶的知识，识记酶的化学本质、特性和酶促反应的原理是解题的关键．