Question

下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中，错误的是

A.因胡萝卜素为脂类物质，所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时，常用有机溶剂

B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，其主要步骤为粉碎、干燥、萃取、浓缩，过滤。

C.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内，因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D.一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒含水量成反比

 

Answer 1

B

【解析】

试题分析：胡萝卜素的提取应用有机溶剂，故A正确。常用萃取法步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩，故B错误。在干燥时应注意温度不能过高时间不能过长否则会导致胡萝卜素分解，故C正确。一般情况下，提取效率与原料颗粒含水量呈反比，故D正确。

考点：本题考查胡萝卜素的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。