Question

6．德国化学家毕希纳将酵母细胞研磨、过滤，在得到的不含酵母细胞的提取液中加入葡萄糖，一段时间后冒出气泡，糖液变成了酒．他将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶．下列相关叙述错误的是（　　）

• A． 组成酿酶的基本单位是氨基酸
• B． 酿酶存在于酵母细胞的线粒体
• C． 酿酶可降低相关反应的活化能
• D． 可用重铬酸钾检测生成的酒精

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能．
4、分析题干信息：题干中的酿酶是在酵母菌细胞中能够催化葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，其化学本质是蛋白质．

解答 解：A、酿酶的化学本质是蛋白质，组成蛋白质的基本单位是氨基酸，A正确；
B、酿酶的化学本质是蛋白质，存在于酵母细胞的细胞质，B错误；
C、酿酶能够催化葡萄糖分解为酒精和二氧化碳是通过降低化学反应的活化能实现的，C正确；
D、橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精反应会变成灰绿色，用以检测酒精的生成，D正确．
故选：B．

点评 本题以德国化学家毕希纳对酶本质的探索为素材，考查酶的知识，考生识记酶的本质、特性，明确酶的催化作用和重铬酸钾溶液鉴定酒精的原理是解题的关键．