科目:高中生物 来源:2011届高考复习单元检测:选修一生物技术实践专题 题型:综合题
生啤酒的酿造实验:
实验原理:固定化酵母的凝胶珠由酵母细胞和海藻酸钠组成,麦芽汁可以渗入到由海藻酸钠和啤酒酵母制成的凝胶珠中。啤酒酵母可以利用自身细胞内的一系列酶将可发酵性糖转化成乙醇。
实验过程:
(1)取新鲜斜面上的啤酒酵母,接种于10 mL麦芽汁液体培养基中,25℃凝胶珠培养20~30 h。
(2)取1.6 g海藻酸钠于无菌小烧杯中,加无菌水少许调成糊状,再加入无菌水至40 mL,在98 KPa条件下灭菌15 min。冷却到45℃左右后,与预热35℃左右的10 mL酵母培养液搅拌均匀,立即倒入带喷嘴的无菌小塑料瓶中(或装有5号针头的注射外套中),以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化钙混合液的容器中,浸泡30 min制成凝胶珠。
(3)倒去葡萄糖、氯化钙混合液,加入无菌水洗涤凝胶珠三次后,将凝胶珠放入500 mL三角瓶中,加入300 mL无菌麦芽汁液体培养基,置于25℃下封口发酵5 d左右,倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒,品尝其口味。
问题:
(1)凝胶珠是由什么组成的?它有什么作用?
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(2)如果进行多批次的生产,本实验中的啤酒酵母与普通发酵中的酶或固定化细胞技术是利用________或________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括________、________和________。其中酶更适合采用________和________固定化,而细胞多采用________固定化。
(3)制作成功的凝胶珠应用________,其颜色为________。将凝胶珠加入用于发酵的葡萄糖溶液后发现有________产生,同时有________味散发。
(4)固定化酵母细胞和固定化酶相比具有什么共同点?又有什么特有的优点?
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科目:高中生物 来源:2013届黑龙江省高二下学期期末考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
将大豆和烟草的若干原生质体进行混合,在一定条件下培养一段时间后,细胞混合物中会有几种类型的细胞出现( )
A.1种 B.3种 C.5种 D.7种
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科目:高中生物 来源:2011-2012学年黑龙江省鹤岗一中高二下学期期末考试生物试卷(带解析) 题型:单选题
将大豆和烟草的若干原生质体进行混合,在一定条件下培养一段时间后,细胞混合物中会有几种类型的细胞出现( )
A.1种 | B.3种 | C.5种 | D.7种 |
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