Question

19．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病病人尿液中葡萄糖的存在．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液．
（3）鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是：先加A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）1mL，摇匀，再加B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）4滴，摇匀．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（1）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，可用这种方法检测糖尿病病人尿液中是否含有葡萄糖．
（2）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
（3）双缩脲试剂检测蛋白质时，需要先加A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）1mL摇匀，再加B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）3-4滴．
故答案为：
（1）斐林试剂      砖红色      葡萄糖
（2）苏丹Ⅲ染液         
（4）先加A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）1mL，摇匀，再加B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）4滴，摇匀

点评 此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．