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某研究性学习小组想用实验方法鉴定市场中的奶粉的成分和蛋白质含量是否符合标准.
(1)如果该奶粉中含有葡萄糖,则用
 
试剂检验,会出现
 
沉淀.
(2)如果该奶粉中含有淀粉,则用碘液检验,会出现
 
 色.
(3)如果该奶粉中含有蛋白质,则用
 
试剂检验,会出现
 
色.
(4)通过以上鉴定,并不能确定奶粉中蛋白质含量是否符合标准,还必须对其蛋白质含量进行鉴定.现提供一瓶合格的奶粉样品,请你完成下面的方案,鉴定待测奶粉蛋白质含量是否合格?
A.实验步骤:
(1)将少许等量待测奶粉和合格奶粉样品配制成适当浓度的溶液,分别加入A、B两试管中;
(2)各加入适量的双缩脲试剂;
(3)比较两试管颜色的差异度.
B.实验结果与分析:
①如果颜色差异不明显,说明
 

②如果A管颜色比B管颜色浅,则说明
 
考点:检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验
专题:
分析:生物组织中化合物的鉴定:
(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀).
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应.
(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色).
(4)淀粉遇碘液变蓝.
解答: 解:(1)葡萄糖属于还原性糖,可用斐林试剂检验,在水浴加热的条件下,会出现砖红色沉淀.
(2)淀粉遇碘液变成蓝色.
(3)蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应.
(4)实验设计应该遵循对照原则和单一变量原则,该实验的目的是检测奶粉样品中的蛋白质含量是否合格,可以用待测奶粉样品和合格奶粉样品对照,用双缩脲试剂进行检测,实验过程为:将少许等量待测奶粉和合格奶粉样品配制成适当浓度的溶液,分别加入A、B两试管中;各加入适量的双缩脲试剂;比较两试管颜色的差异度.如果颜色差异不明显,说明该待测奶粉是合格的;如果A管颜色比B管颜色浅,则说明该待测奶粉蛋白质含量不合格.
故答案是:
(1)斐林 砖红色
(2)蓝
(3)双缩脲 紫
(4)该待测奶粉是合格的   该待测奶粉蛋白质含量不合格
点评:本题考查生物组织中化合物的鉴定和探究实验,要求考生识记该实验的原理,能理论联系实际,运用所学的知识解释生活中的生物学问题;还要求考生掌握探究实验的原则,能设计简单的实验验证奶粉样品中的蛋白质含量是否合格.
练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

如图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析错误的是(  )
A、甲中一定含有C、H、O、N等元素
B、①过程发生所需的模板和运输乙的工具都是RNA
C、多肽中丙的数目大于乙的数目
D、蛋白质多样性是细胞多样性的直接原因

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科目:高中生物 来源: 题型:

南实生物兴趣小组利用如图装置(若干个)开展了有关光合作用和细胞呼吸的实验研究,实验开始时打开活塞开关,使水柱液面平齐,然后关闭活塞开关,8小时后,观察记录实验数据如下表.
容器植物部位光质(光照强度
相同且适宜)
温度
(℃)
两侧水柱高
度差(mL/8h)
1天竺葵25240
2天竺葵2530
3紫罗兰25160
4紫罗兰2520
请根据以上图表判断下列说法不正确的是(  )
A、上表探究性实验课题中的自变量是光质和植物的种类
B、研究不同植物的光合作用,最好选择的容器标号是1和3
C、若容器1的烧杯中加入的是CO2的缓冲液,U型管左侧液面的变化是上升,植物的净光合作用速率是30mL/h
D、为了更准确的测定,应对实验结果进行校正(排除非生物因素对实验结果的影响),如果校正装置的实验结果是左侧液面比右侧液面低,则校正之后的净光合速率比原来大

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科目:高中生物 来源: 题型:

科学家从发菜(一种蓝藻)藻体中分离出发菜细胞进行液体悬浮培养,通过实验测定了液体悬浮培养条件下温度对离体发菜细胞的光合与呼吸速率的影响,结果如图.相关分析正确的是(  )
A、45℃时,发菜细胞不进行光合作用
B、35℃时,发菜细胞光合速率与呼吸速率相等
C、发菜的光合作用和呼吸作用的最适温度相同
D、离体发菜细胞培养的适宜温度为25℃~30℃

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科目:高中生物 来源: 题型:

下面有关细胞核的叙述,正确的是(  )
①真核细胞的核膜上有大量的酶,有利于化学反应的顺利进行;
②在电镜下观察分裂间期的真核细胞,可以看到细胞核的主要结构有核膜、核仁、染色体;
③真核细胞的核膜上有核孔,某些大分子可以通过核孔进入细胞质;
④原核细胞的拟核除没有核膜外,其他方面与真核细胞没有差别.
A、①②B、③④C、①③D、②③

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科目:高中生物 来源: 题型:

“NDM-1”是科学家发现的一种新的超级细菌,该细菌具有极强的抵抗抗生素的能力.下列关于“NDM-1超级细菌”的叙述不正确的是(  )
A、“NDM-1超级细菌”具有细胞膜、细胞质
B、“NDM-1超级细菌”既是细胞层次也是个体层次
C、“NDM-1超级细菌”的生命活动能离开细胞
D、“NDM-1超级细菌”与人体细胞相比,主要区别是没有染色体

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列关于生物学实验和研究方法的叙述中,正确的是(  )
A、提取色素时采用的纸层析法利用的原理是色素在层析液中溶解度越大,在滤纸上扩散越快
B、验证淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的专一性时,可用碘液替代斐林试剂进行鉴定
C、格里菲斯的肺炎双球菌转化实验中,对加热杀死后S型菌的DNA、蛋白质和多糖物质提纯,分别作用于R型菌落,得出实验结论
D、观察低温诱导染色体数目的变化时,最好选择均处于分裂中期的正常细胞和变异细胞进行观察比较

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图所示三个神经元及其联系,下列说法正确的是(  )
A、刺激图中②处,可以测到电位变化的有①③④⑤⑥
B、在突触小体上完成“化学信号→电信号→化学信号”的转变
C、若抑制该图中细胞的呼吸作用,不影响神经兴奋的传导
D、刺激⑥处,神经兴奋能传到⑤④③②①

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科目:高中生物 来源: 题型:

有关平板划线操作的叙述不正确的是(  )
A、第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
B、每次划线结束,灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种
C、在第二区域内划线时,接种环上的菌种直接来源于菌液
D、划线结束后,灼烧接种环,能及时杀死接种环上的菌种

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同步练习册答案