Question

19．柠檬精油是植物芳香油中的一种，获取流程如下，回答下列问题：

（1）植物芳香油具有很强的挥发性，其组成主要包括萜类化合物及其衍生物．
（2）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等．新鲜的柠檬皮中含有大量的果蜡和果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低．
（3）A物质是石灰水，B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是使柠檬精油易与水分离，C过程为普通布袋过滤．
（4）提取柠檬精油不采取水中蒸馏法的原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．

Answer 1

分析 1、据图分析：A表示石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率，B表示0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，使精油易与水分离，C表示过滤．
2、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．

解答 解：（1）大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥发性．
（2）植物芳香油的提取方法有蒸馏，压榨和萃取等．新鲜的柠檬果皮中含有大量的果蜡、果胶和水分．
（3）A为石灰水，用石灰水浸泡橘皮，目的是破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率．在压榨过程中，为了使橘皮精油易与水分离，B过程分别加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠．C过程是用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣．
（4）由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此在提取柠檬精油不采取水中蒸馏法．
故答案为：
（1）挥发性        萜类化合物
（2）蒸馏、压榨和萃取       果蜡和果胶
（3）石灰水       使柠檬精油易与水分离      普通布袋过滤
（4）水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题

点评 本题结合柠檬油的提取过程考查学生根据芳香油的性质和材料特点选取合适的提取方法的能力，识记压榨法提取植物芳香油的实验流程是解题的关键．