近年来.CCTV记录片引发全民关注美食的热潮.中讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品:果酒.果醋.腐乳.泡菜.请分析回答下列问题:贵州遵义的茅台酒全国知名.其中起主要作用的微生物是酵母菌.其代谢类型是 .生产中是否有酒精的产生.可用来检验.该物质与酒精反应呈现灰绿色.早在公元5世纪的北魏古籍中.就有关腐乳生产工艺的记载.在传题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

近年来，CCTV记录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，《转化的灵感》中讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品：果酒、果醋、腐乳、泡菜。请分析回答下列问题：

贵州遵义的茅台酒全国知名，其中起主要作用的微生物是酵母菌，其代谢类型是。生产中是否有酒精的产生，可用来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。

早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关腐乳生产工艺的记载。在传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自。毛霉和乳酸菌最本质的区别是。

泡菜是喜爱羊肉粉的贵州人餐桌上不可缺少的腌制食品之一。蔬菜的腌制过程中，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐超标会对人体健康产生严重的危害，因此需要对亚硝酸盐的含量进行检测，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成色染料。

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	A．	能够定向地改造生物		B．	育种周期短
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8．亨廷顿氏舞蹈症是一种单基因遗传病，患病的原因之一是患者第四对染色体内DNA的CAG三核苷酸重复序列过度扩张，造成脑部神经细胞持续退化，细胞内合成的异常蛋白质积聚成块，损坏部分脑细胞，出现不可控制的颤搐，并能发展成痴呆，甚至死亡．如图为某家族中亨廷顿氏舞蹈症（设基因为B、b）和血友病（设基因为D、d）的遗传系谱图，其中Ⅱ₄不携带血友病致病基因．请分析回答下列问题：

（1）患者病因是细胞内第四对染色体内DNA的CAG三核苷酸重复序列过度扩张，可判断该变异属于基因突变．
（2）Ⅲ₄的基因型是BbX^DX^d或BbX^DX^D；Ⅱ₁和Ⅱ₃基因型相同的概率为100%．
（3）若Ⅲ₅的性染色体组成为XXY，则其可能是由性染色体组成为XX的卵细胞和性染色体组成为Y的精子受精发育而来．
（4）若Ⅲ₁与一正常男人婚配，他们所生的孩子最好是女（选填“男”或“女”）性，为确保出生的后代正常，应采取产前诊断等优生措施，最大限度避免患儿的出生，最好在妊娠16～20周进行羊水穿刺获取羊水细胞的DNA，从分子水平对疾病做出诊断．

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科目：高中生物 来源： 题型：实验题

4．某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下：
①活化酵母细胞：称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌，使酵母细胞活化；
②配制CaCl₂溶液：将无水CaCl₂溶解在定量蒸馏水中，配制成一定浓度的CaCl₂溶液；
③配制海藻酸钠溶液：用定量的海藻酸钠直接溶解在定量的无菌水中，配制成溶液；
④海藻酸钠溶液和酵母细胞混合：将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻酸钠溶液中，充分搅拌混合均匀；
⑤固定化酵母细胞：用注射器以恒定的速度缓慢地将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的CaCl₂溶液中，观察凝胶珠形成．
（1）请你改正其中两处错误的操作：
第一处海藻酸钠溶解应适当加热至完全溶化；
第二处海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞．
（2）刚形成的凝胶珠要在CaCl₂溶液中浸泡30min左右，目的是让凝胶珠形成稳定的结构．
（3）如果制作的凝胶珠颜色过浅，呈白色，则说明海藻酸钠浓度过低（过低/过高）．

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科目：高中生物 来源：2015-2016学年海南中学高二下学期期中考试理科生物试卷（解析版） 题型：选择题

某致病基因h位于X染色体上，该基因和正常基因H中的某一特定序列经BclⅠ酶切后，可产生大小不同的片段(如图1，bp表示碱基对)，据此可进行基因诊断。图2为某家庭该病的遗传系谱。下列叙述错误的是( )