Question

【题目】如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系．由图可知（ ）

①有多种酶参与
②最适合pH是7
③最适温度是40℃
④50℃时酶逐渐失活
⑤0℃时酶逐渐失活．
A.①③
B.②⑤
C.③④
D.④⑤

Answer 1

【答案】C
【解析】解：①从曲线图中无法判断是否有多种酶参与，①错误；
②本实验测定的是温度对酶活性的影响，没有涉及pH对酶活性的影响，但不同温度条件下的pH应是相同的，②错误；
③由曲线图可知，40℃时气体产生最多且平稳，可判断最适温度为40℃左右，③正确；
④50℃条件下气体产生量逐渐降低，可说明酶的活性在此温度条件下逐渐失活，④正确；
⑤酶在0℃时只是活性低，并未失活，⑤错误．
故选：C．
【考点精析】解答此题的关键在于理解探究影响酶活性的因素的相关知识，掌握pH: 在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低；温度: 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响．