Question

20．下列有关酶的探究实验的描述，正确的是（　　）

• A． 将温度由低温调至最适温度，酶的活性不变
• B． 探究蛋白酶的专一性，可用双缩脲试剂进行检测
• C． 一定底物条件下，酶活性增强，最终产物的生成量增加
• D． 较低的pH环境中，胃蛋白酶仍能保持活性

Answer 1

分析 1、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．
2、酶能改变化学反应的速率，但不能改变化学反应的平衡点．

解答 解：A、将温度由低温调至最适温度，酶的活性逐渐升高，A错误；
B、探究蛋白酶的专一性实验中，底物虽然被蛋白酶分解，但蛋白酶自身的本身也是蛋白质，因此不可用双缩脲试剂进行检测，B错误；
C、一定底物条件下，酶活性增强，产物的生成速率加快，但最终产物的生成量不变，C错误；
D、胃蛋白酶的适宜pH为2.0左右，因此在较低的pH环境中，胃蛋白酶仍能保持活性，D正确．
故选：D．

点评 本题考查探究影响酶活性的因素，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．