Question

1．某细菌能产生一条“毒性肽”，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸

（1）该多肽进行水解，需要消耗9个水分子，得到4个谷氨酸分子．

Answer 1

分析 组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸的分子式是C₂H₄O₂NR，氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，脱水缩合反应过程中形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸水-肽链数．

解答 解：（1）由题意知，该肽链的分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，水解形成的氨基酸都只有一个N原子，因此该分子是由10个氨基酸脱水缩合形成的十肽化合物；氨基酸脱水缩合反应过程中脱去的水分子数是10-1=9，因此彻底水解需要消耗9分子水；四种氨基酸中，只有谷氨酸含有4个氧原子，因此含有的谷氨酸数目是[（19+9）-20]÷2=4个．
故答案为：
（1）9    4

点评 本题旨在考查学生对氨基酸的脱水缩合反应过程，并应用相关知识结合元素守恒进行推理、计算．