Question

20．下列与有机物鉴定实验相关的描述中正确的是（　　）

	待测物质	检测试剂	预期显色结果
①	DNA	吡罗红	红色
②	脂肪	苏丹Ⅲ	橘黄色
③	还原糖	斐林试剂	紫红色
④	淀粉	碘液	蓝色
⑤	蛋白质	双缩脲试剂	紫色

• A． 上表中待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是②④⑤
• B． 实验②中也可用苏丹IV进行检测，显色结果仍然为橘黄色
• C． 实验③和⑤所用的检测试剂使用方法完全相同
• D． 上述实验中③和⑤需水浴加热

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，其中甲基绿能将DNA染成绿色，吡罗红能将RNA染成红色．

解答 解：A、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；淀粉遇碘液变蓝；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，A正确；
B、脂肪可用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，B错误；
C、用斐林试剂检测还原糖时需要将甲液和乙液混合加入，且需要水浴加热，而用双缩脲试剂检测蛋白质时，需要先加入A液，后加入B液，C错误；
D、上述实验中只有③斐林试剂检测还原糖需水浴加热，蛋白质的检测不需要加热，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测脂肪实验、检测蛋白质实验、检测还原糖实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．