Question

制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括的生物间的关系有（　　）

• A、竞争、竞争
• B、竞争、种内斗争
• C、共生、竞争
• D、共生、种内斗争

Answer 1

考点：制作泡莱

专题：

分析：泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸．在发酵初期酵母菌、大肠杆菌及硝酸还原菌活动较旺盛，随着乳酸浓度的增加，酵母菌、大肠杆菌及硝酸还原菌活动受抑制，乳酸菌活动加强；发酵后期，乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌的增殖．

解答： 解：乳酸菌在发酵初期产生的乳酸可以抑制其它种类的微生物生长，反应出种间斗争（乳酸菌和其它微生物之间的斗争）和种内互助现象（每一个乳酸菌都产生乳酸，共同抑制其它微生物生长，而在发酵后期当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌的增殖，反应出种内斗争现象．
故选：B．

点评：本题主要考查泡菜制作过程中相关微生物的活动规律，其中强化学生对这些微生物活动规律的理解与运用．