[题目]如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图.下列有关叙述错误的是A.进行果酒发酵时.需密封气体入口B.进行果酒发酵时.培养基装量需预留约 1/3 空间C.进行果醋发酵时.最好在气体入口处塞脱脂棉球D.进行果醋发酵时.加入的酒-水混合物需调 pH 至 8.0 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图，下列有关叙述错误的是

A.进行果酒发酵时，需密封气体入口

B.进行果酒发酵时，培养基装量需预留约 1/3 空间

C.进行果醋发酵时，最好在气体入口处塞脱脂棉球

D.进行果醋发酵时，加入的酒-水混合物需调 pH 至 8.0

【答案】D

【解析】

图示是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，其中培养基入口能补充营养物质；气体入口能通入气体；气体出口能排出气体。

A、果酒发酵时要封闭气体入口，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，A正确；

B、果酒发酵时酵母菌进行无氧呼吸产生CO2，故培养基装量需预留约 1/3 空间，B正确；

C、进行果醋发酵时在气体入口处塞脱脂棉球，过滤空气防止染菌，C正确；

D、果醋发酵时，加入的酒-水混合物需调pH至7.0，D错误；

故选D。

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