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    【题目】某校生物兴趣小组尝试通过分离、筛选纯净的酵母菌来生产苹果酒。请回答下列问题：

    （1）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，原因是___________________________。

    （2）在秋季的苹果园中，兴趣小组在富含苹果的腐殖土壤中选取土样，将土样稀释液接种于以苹果汁为唯一碳源的液体培养基中培养。从功能上讲，该培养基属于____培养基。其中含有KH2PO4和Na2HPO4作用有____________（答出2点即可）。

    （3）兴趣小组在分离酵母菌的同时也对酵母菌进行了活菌计数、其中所用的接种方法是______，他们每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，理由是____________。

    （4）筛选出来的纯净的酵母菌除了可以用于苹果酒的生产，也可用于面包的制作，它能引起面包松软的原因是______________________。

    【答案】温度影响酶活性从而影响代谢 选择 为微生物生长提供无机营养、维持pH相对稳定、维持细胞的渗透压 稀释涂布平板法 防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目 酵母菌分解葡萄糖会产生CO2，CO2使面包松软

    【解析】

    酵母菌是一种兼性厌氧菌，既可以进行有氧呼吸产生CO2使面包松软，也可以进行无氧呼吸产生酒精用于果酒的酿造。统计菌落数目的方法：显微镜计数法（不分死活）、稀释涂平板法（只对活菌计数）。

    （1）温度主要通过影响酶活性从而影响细胞代谢。

    （2）培养基以苹果汁为唯一碳源，所以为选择培养基。其中含有KH2PO4和Na2HPO4，作用有为微生物生长提供无机营养，维持pH相对稳定，维持细胞的渗透压等。

    （3）活菌计数法中采用的接种方法为稀释涂布平板法。不同种类的微生物，往往需要不同的培养温度和时间，我们可以每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果。这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。

    （4）酵母菌分解葡萄糖会产生CO2，CO2使面包松软。

    练习册系列答案
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    ①杂种自交后代的性状分离比 ②杂种产生配子类型的比例 ③杂种测交后代的性状分离比④杂种自交后代的遗传因子组成比例 ⑤杂种测交后代的遗传因子组成比例

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    步骤一：菌种浸出液的制备：

    从_______________中获取一定量的样本，然后置于无菌水中，震荡一定时间，备用。

    步骤二：配置菌种选育培养基并灭菌：

    所配制的培养基的特点是____________________和 _______________________。

    步骤三：

    （1）划线接种

    （2）_________________________________________________________________。

    （3）_________________________________________________________________。

    （4）常用的接种划线工具是___________________。

    某同学在纯化菌株时，划线接种后一段时间后，平板的第一划线区域长满致密的菌苔，第二划线区域无菌落，造成划线无菌落可能的操作失误是________________________。

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    A.生物体的一切生命活动都与蛋白质有关

    B.蛋白质的空间结构一旦发生改变，便会失去生物学活性

    C.某些蛋白质在细胞间信息传递中发挥重要作用

    D.组成毛发的蛋白质是纤维状的

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    A.11/18B.5/9

    C.4/9D.3/5

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    A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白

    B.固定化单宁酶可以回收，但不能再利用或连续使用

    C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性

    D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

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    A.1种B.2种，1﹕1

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    组别

    处理方法

    实验结果

    不同储藏天数乙烯生成量

    不同储藏填数ERF相对表达量

    0

    5

    10

    15

    20

    0

    5

    10

    15

    20

    A

    蒸馏水浸泡30分钟

    0.2

    0.4

    0.8

    1.3

    1.4

    0.1

    0.2

    0.3

    0.4

    0.7

    B

    2%的CaCl2溶液浸泡30分钟

    0.2

    0.3

    0.6

    0.8

    1.1

    0.1

    0.3

    0.5

    0.8

    1.2

    注：ERF为乙烯合成调控基因。

    回答下列问题：

    （1）本实验中，A组为_____组；A、B两组香蕉的_____________（要求答出两点）应该保持一致。

    （2）通过测定不同储藏天数两组香蕉乙烯生成量，可推测CaCl2溶液处理能够________（填“促进”或“延缓”）果实的成熟，原因是____________________。

    （3）根据上述结果分析，ERF基因的作用可能是________________。

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