Question

【题目】请回答下列有关生物体内化合物的问题．

（1）苹果成熟期，由于淀粉不断地转变为果糖、葡萄糖和蔗糖，使得苹果变甜，在这个过程中需要多种酶参与。在上述物质中最有可能含有S元素的是______，用斐林试剂检测有砖红色沉淀出现的是_________，苹果成熟过程中由________（填细胞器的名称）合成纤维素酶，作用于细胞壁，使果肉日益松软。

（2）植物体内自由水与结合水的比值和植物的代谢能力及抗逆性有着密切的关系。如表为苹果幼苗遭受水淹时整株植株体内自由水与结合水的比值的变化。

水淹时间（h/d）	0	3	6	12	24
自由水与结合水的比值	1．5	0．75	1．25	1．1	1．0

由表格数据可以看出，苹果幼苗在水淹时间为_______的环境下，抗逆性最强，在水淹时间为_______的环境下，代谢活动最强。在水淹时间为24h/d的苹果幼苗长势最差，甚至死亡。

Answer 1

【答案】酶 果糖、葡萄糖 核糖体 3h/d 0h/d

【解析】

1、细胞内的水以自由水和结合水的形式存在，自由水与结合水不是一成不变的，可以相互转化，自由水与结合水比值越大，细胞代谢越旺盛，抗逆性越差，反之亦然；

2、分析题干可知，该实验的目的是“探究苹果体内自由水与结合水的比值和水淹时间的关系”，因此实验的自变量是水淹时间，因变量是体内自由水与结合水的比值，幼苗的生长状况、数量、生存环境等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

（1）淀粉、果糖、葡萄糖和蔗糖均属于糖类，只含有C、H、O，而酶的本质是蛋白质，故最有可能含有S元素的是酶；斐林试剂可用于检测还原性糖，而淀粉、蔗糖是非还原性糖，故检测有砖红色沉淀出现的是葡萄糖、果糖；苹果成熟过程中由核糖体合成纤维素酶，作用于细胞壁，使果肉日益松软。

（2）由折线可知，苹果在水淹时间为3h/d的环境下，自由水与结合水比值最低，抗逆性最强；在水淹时间为0h/d的环境下，自由水与结合水比值最高，代谢最活跃。