Question

14．根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：
（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入有机磷农药制成选择培养基进行分离．若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法．
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是无菌技术．
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核期期，花药培养成功率高．
（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是蒸馏法；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是增加水的比重使油水分层．
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解．最终使多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．

Answer 1

分析 1、稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面，进行培养；在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个菌落．
2、腐乳中的蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解得越彻底，所以得到的短肽和氨基酸含量越高，放置越久，口味越佳．

解答 解：（1）利用选择培养基的功能筛选，加入有机磷农药；稀释涂布平板法对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数．
（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是无菌技术．
（3）在月季花粉发育的过程中，只有某一个时期对离体刺激敏感，一般来说，在单核期期，花药培养成功率高．
（4）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是蒸馏法；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是玫瑰精油与水分开．
（5）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳．在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的蛋白酶分解．最终使多肽和氨基酸含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳．
故答案为：
（1）有机磷农药        稀释涂布平板法
（2）无菌技术
（3）单核期
（4）蒸馏法        增加水的比重使油水分层
（5）蛋白酶        多肽和氨基酸

点评 本题旨在考查微生物的分离和培养、植物芳香油的提取、花药离体培养，明确微生物的分离和培养、植物芳香油的提取、花药离体培养，意在考查关注对科学、技术和社会发展有重大影响和意义的生物学的科学应用．