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    【题目】近年来，CCTV记录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，《转化的灵感》中讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品：果酒、果醋、腐乳、泡菜。请分析回答下列问题：

    贵州遵义的茅台酒全国知名，其中起主要作用的微生物是酵母菌，其代谢类型是 。生产中是否有酒精的产生，可用 来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。

    早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关腐乳生产工艺的记载。在传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。毛霉和乳酸菌最本质的区别是 。

    泡菜是喜爱羊肉粉的贵州人餐桌上不可缺少的腌制食品之一。蔬菜的腌制过程中，会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐超标会对人体健康产生严重的危害，因此需要对亚硝酸盐的含量进行检测，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成 色染料。

    【答案】（1）异氧兼性厌氧型 重铬酸钾

    （2）毛霉 有无核膜包围的细胞核

    （3）重氮化 玫瑰红色

    【解析】（1）酵母菌，其代谢类型是异氧兼性厌氧型，酒精可在酸性条件下与重铬酸钾反应，结果呈灰绿色。

    （2）毛霉是真核生物，有核膜包被的细胞核。乳酸菌是原核生物，没有核膜包被的细胞核。

    （3）亚硝酸盐可在盐酸酸化的条件下，与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成玫瑰红色染料。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】果蝇的眼色由一对等位基因（A、a）控制。在纯种暗红眼♀×纯种朱红眼♂的正交实验中，F1只有暗红眼；在纯种朱红眼♀×纯种暗红眼♂的反交实验中，F1雌性为暗红眼，雄性为朱红眼。则下列说法不正确的是（ ）

    A．正、反交实验常被用于判断有关基因所在的染色体类型

    B．反交的实验结果说明这对控制眼色的基因不在常染色体上

    C．正、反交的子代中，雌性果蝇的基因型都是XAXa

    D．若正、反交的F1中雌、雄果蝇自由交配，其后代表现型的比例都是1: 1 : 1 : 1

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】据报道，从部分企业生产的速冻食品中检出葡萄球菌超标，“细菌门”事件引起公众普遍关注。葡萄球菌能分解卵黄中的卵磷脂，在含卵黄的固体培养基上形成的菌落周围会出现特有的乳白色的乳浊环。请回答下列问题。

    （1）某兴趣小组欲检测某果汁类食品中含有葡萄球菌，请帮他们完善下列步骤。

    ①配制培养基：称取适量的牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂等，加入蒸馏水，搅拌加热至完全溶解后调节PH,分装到锥形瓶后进行 ，在无菌状态下加入卵黄液（100mL10%灭菌NaCl溶液中加一个鸡蛋黄，振荡均匀）摇匀后立即倒平板。

    ②接种：取待检测果汁2.5ml加入22.5ml灭菌生理盐水中，制成接种样液。

    实验组：将接种样液用 法接种在含卵黄的固体培养基上。

    对照组：将 用划线法接种在含卵黄的固体培养基上或不接种作为 对照。

    将上述接种后的培养皿同时放在36℃的恒温箱中培养48h。

    观察：通过观察培养基表面 。

    （2）培养基中的牛肉膏和蛋白胨为葡萄球菌生长和繁殖提供 。

    葡萄球菌能耐受高浓度的NaCl溶液，所以在配制培养基时加入 可以将它分离出来，此培养基属于 培养基。

    （3）若要统计某土壤样品中该活菌数目，宜采用 法。在此操作中将1mL的菌液稀释1000倍，最后在培养的在三个平板上统计的菌落数分别是120、121和125。据此可得出每克土壤中该细菌的含量为 个。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某种动物中，其毛色黄色基因A对灰色基因a为显性，短毛基因B对长毛基因b为显性，且基因A或b在纯和时使胚胎致死，这两对基因是独立遗传的。现有两只双杂合的黄色短毛的动物交配，理论上所产生的子代的表现型及基因型比例为（ ）

    A．2:1 ； 4:2:2:1 B． 3:1 ； 9:3:3:1

    C．3:2:2 ；1:1:1:1 D． 4:2:2:1 ； 9：3:3:1

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】菠菜属于雌雄异株的植物。菠菜的细胞分裂素主要由根部合成，赤霉素主要由叶合成。两种激素保持一定的比例时，自然界中雌雄株出现的比例相同。实验表明，当去掉部分根系时，菠菜会分化为雄株；当去掉部分叶片时，菠菜会分化为雌株。下列有关分析不正确的是（ ）

    A．细胞分裂素与菠菜的性别分化有关

    B．植物的生命活动只受两种激素的共同调节

    C．细胞分裂素与赤霉素在菠菜的性别分化上表现为拮抗作用

    D．造成菠菜性别分化的根本原因是基因的选择性表达

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列有关花药离体培养的说法中,错误的是（ ）。

    A．对材料的选择最常用的方法是焙花青—铬矾法,这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色

    B．材料消毒时需先用酒精浸泡,然后用氯化汞溶液或次氯酸钙溶液浸泡,最后用无菌水冲洗

    C．接种花药后一段时间内不需要光照,但幼小植株形成后需要光照

    D．若接种的花药长出愈伤组织或胚状体后,要适时转换培养基,以便进一步分化成再生植株

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】【生物——选修1：现代生物技术实践】

    辣木树是近年来在欧美新兴的一种保健植物（食品），号称高钙、高蛋白、高纤维、低脂质，并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。研究人员将辣木树的产物进行工厂化生产，需采用植物组织培养的方法大量繁殖。回答下列问题：

    （1）辣木组织培养的培养基中除了含有一定的水分和无机盐，还要添加一定量 。配制的MS培养基还必须添加生长素和细胞分裂素，培养基中添加的生长素和细胞分裂素用量的比值 （填“高”、“低”或“适中”）有利于愈伤组织的生长。

    （2）配制的MS培养基常采用 法灭菌。为防止培养的细胞中有病毒，应选用辣木的 作为外植体；接种后培养2～5天，若发现外植体边缘局部感染，可能的原因是 。一般在 阶段还需要给予一定光照。

    （3）辣木的叶中胡萝卜素的含量是胡萝卜中的4倍，可采用 法提取辣木叶中的胡萝卜素。提取胡萝卜素过程中，加热时需安装冷凝回流装置，其目的是 。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】科研人员对一块玉米地进行了一系列研究。回答下列问题：

    （1）调查玉米植株上蚜虫的种群密度应该采用 ，研究抽取玉米田范围内物种的丰富度，属于 水平上的研究。

    （2）坡上与坡下玉米地的生物存在差异，体现了群落的 ；坡上与坡下不同地段往往分布着不同的种群，同一地段上种群密度也有差别，它们常呈 分布。

    （3）请填写以下空缺生态学实验的操作顺序：

    ①制作生态瓶实验：洗净空瓶→装入动植物→灌满自来水→ →放在散射光线良好的地方。

    ②构建种群数量变化模型：提出问题→作出假设→建立模型→ 。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】DNA聚合酶有两种方式保证复制的准确性，即选择性添加正确的核苷酸和校读(移除错配的核苷酸)。某些突变的DNA聚合酶(突变酶)比正常的DNA聚合酶精确度更高。下列有关叙述正确的是（ ）

    A.突变酶中的氨基酸序列没有发生改变

    B.突变酶作用的底物是四种核糖核苷酸

    C.突变酶降低了基因突变频率不利于进化

    D.突变酶大大提高了DNA复制的速度

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