Question

19．辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域．辣椒素的获得途径如图．

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化和再分化过程．
（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是琼脂．培养基中的生长素和细胞分裂素
用量的比值低（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是高压蒸汽灭菌．
（3）图中外植体的消毒所用的两种溶剂是酒精、氯化汞．
（4）用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶．
（5）植物组织培养的培养基中，除激素外，还必须含有大量元素、微量元素、有机物、蔗糖．

Answer 1

分析 1、植物组织培养的关键过程包括脱分化和再分化，由形成的愈伤组织再分化成具根和芽的试管苗．在组织培养过程中，需要无菌无毒条件、一定的营养条件、激素条件和适宜的环境条件等．生长素含量高于细胞分裂素时，愈伤组织先分化出芽，反之，则先分化出根．
2、将愈伤组织分离成单个细胞时需要酶解植物细胞壁，植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，故需用纤维素酶和果胶酶．
3、制作植物组织培养等培养基时，需向培养基中加入琼脂进行凝固，并采用高压蒸汽法进行灭菌；对植物外植体进行消毒，消毒所用的酒精体积分数为70%．

解答 解：（1）由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程称为脱分化，脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化．
（2）培养基中常用的凝固剂是琼脂．生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化；反之则利于根的分化．培养基应用高压蒸汽灭菌锅灭菌．
（3）外植体的消毒所用的两种溶剂是酒精、氯化汞．
（4）由于植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，所以组织分离成单细胞所用的酶是果胶酶和纤维素酶．
（5）植物组织培养的培养基中，除激素外，还必须含有大量元素、微量元素、有机物、蔗糖．
故答案为：
（1）脱分化   再分化     
（2）琼脂    低     高压蒸汽灭菌   
（3）酒精     氯化汞
（4）果胶酶             
（5）大量元素、微量元素、有机物、蔗糖

点评 本试题综合性较强，包括植物组织的培养、微生物的实验室操作和植物有效成分的提取，这种综合题型的出现，给我们一种信号，就是在复习时要把每一专题复习牢固，在这个基础上注意各个章节，各个知识点之间的联系，争取形成一些知识网络，把其中有关联的部分进行总结概括，将来考试时随时提取任何一部分知识点．