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    【题目】下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（ ）
    A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白 酶的微生物参与

    B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D.密封瓶口前最好将瓶口 通过火焰以防杂菌 污染

    【答案】B
    【解析】毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，A项正确；含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，含水量过高的豆腐制腐乳不易成形，B项错误；加盐和加酒都能防止杂菌污染，抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质，C项正确；越接近瓶口，杂菌污染的可能性就越大，因此密封瓶口前最好将瓶口通过酒精灯火焰以防杂菌污染，D项正确。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】如图是淀粉酶催化淀粉水解的相关曲线。下列叙述正确的是

    A．若增加酶浓度，则曲线可由b→a

    B．若增加底物浓度，则曲线可由c→b

    C．若该图为在不同pH条件下的水解曲线，则a对应的pH为最适

    D．若该图为在不同温度条件下的水解曲线，则c对应的反应温度低于a

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】在一个细胞周期中，能够发生在同一时期的是

    A. 着丝点的分裂和细胞质的分裂

    B. 染色体加倍和染色单体形成

    C. 染色体出现和纺锤体出现

    D. 染色体复制和染色体加倍

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】下列关于腐乳制作过程的叙述，不正确的是（ ）
    A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定湿度
    B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
    C.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长
    D.卤汤中香辛料越多，口味越好

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】某种果蝇是家禽的致命性寄生生物，在一实验室里，用杀虫剂和电离辐射分别处理这种果蝇的两个数量相同的群体，电离辐射能导致雄果蝇不育，实验结果如图：

    （1）图中属于电离辐射对害虫处理的曲线为。
    （2）用杀虫剂处理，可使群体中的个体在短期内迅速减少，但从处理后的第三代开始个体数量逐渐回升，这是因为群体中少量的个体具有 ， 能杀虫剂这个环境，在定向的中得到保存，继续繁殖具有的后代。
    （3）用电离辐射使雄性不育的处理方法，在遗传学上称为。
    （4）电离辐射比杀虫剂消灭害虫的方法除效果好外，还可防止 ， 这对保护环境是有利的。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】高等植物有氧呼吸和无氧呼吸都能产生CO2，它们分别形成于

    ①细胞质基质 ②叶绿体 ③核糖体 ④线粒体

    A．②④ B．①④ C．③② D．④①

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】囊性纤维化是一种严重的遗传性疾病（A-a）,发生这种疾病的主要原因是编码CFTR蛋白的基因发生突变。某地区正常人群中有1/22携带有致病基因。下图是当地的一个囊性纤维病家族系谱图。Ⅱ3的外祖父患有红绿色盲（B-b）,但父母表现正常。下列叙述不正确的是（ ）

    A.Ⅱ6和Ⅱ7的子女患囊性纤维病的概率是1/132
    B.Ⅱ3和Ⅱ4的子女同时患囊性纤维病和红绿色盲的概率是1/32
    C.囊性纤维病基因和红绿色盲病基因两基因间的遗传遵循分离定律
    D.细胞在合成CFTR蛋白的过程中,需要ATP和氨基酸等物质

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】正常人的体细胞中含有23对同源染色体，分别编号为1号～23号，在人类的遗传病中，有一种叫21三体综合征，也叫先天性愚型，是一种常见的染色体异常遗传病，表现为智力低下，身体发育缓慢。患儿常表现出特殊的面容：眼间距宽，外眼角上斜，口常半张，舌常伸出口外，所以又叫做伸舌样痴呆。对患者染色体进行检查，发现患者比正常人多了一条21号染色体。
    （1）正常人产生的配子中染色体的组合类型共有种，从理论上分析，一对夫妇所生的两个孩子(非同卵双胞胎)所含染色体组成完全相同的概率是。
    （2）请从减数分裂和受精作用的角度完善21三体综合征患者产生的可能原因。有以下几种情况：
    ①异常精子(24条)和正常卵细胞(23条)结合形成的：


    ②正常精子(23条)和异常卵细胞(24条)结合形成的：异常卵细胞形成原因同上。
    （3）若一个正常人与一个21三体综合征患者婚配，他们的后代发病率是，原因是。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【题目】关于生物体内有机化合物所含元素的叙述，错误的是：

    A．叶绿素含有镁元素 B．血红蛋白含有铁元素

    C．脱氧核糖含有磷元素 D．胰岛素含有碳元素

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