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    甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯含有淀粉酶可生成还原糖，因此有甜味，马铃薯不含淀粉酶，无甜味。下列推测不合理的是

    A．储藏温度会影响甘薯的甜度

    B．储藏时间会影响甘薯的甜度

    C．马铃薯提取液中滴加碘液不会变蓝

    D．甘薯提取液与双缩脲试剂反应出现紫色

     

    【答案】

    C

    【解析】

    试题分析：温度影响淀粉酶的活性，所以储藏温度会影响甘薯的甜度，A合理。储藏时间长短不同，淀粉分解产生还原糖的量不一，从而影响甘薯甜度，B合理。马铃薯中富含淀粉，不含淀粉酶，淀粉不会分解，故马铃薯提取液遇碘液会变蓝，C错误。甘薯提取液中含有淀粉酶，其本质为蛋白质，与双缩脲试剂反应出现紫色，D合理。

    考点：本题考查影响酶活性的外界因素和淀粉与还原糖鉴定的相关知识，意在考查考生应用所学知识解释生活中有关生物问题的能力。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min 后，测定还原糖含量。结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：?

    处理温度（℃）

    0

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    70

    80

    90

    甘薯还原糖含量（mg/L）

    22.1

    23.3

    25.8

    37.6

    40.5

    47.4

    54.7

    68.9

    45.3

    28.6

    （1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为                             。?

    （2）马铃薯不含还原糖的原因是                                                        。?

    （3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：?

    实验原理：?

    ①                                                                           ；?

    ②                                                                         。?

    备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。?

    实验步骤：?

    第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。?

    第二步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入                          。?

    第三步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中再各加入                       。?

    第四步                                   。?

    实验结果：                                    。

    （4）马铃薯不含还原糖，但吃起来略带甜味，这是由于                   。食用马铃薯后消化分解成的葡萄糖，被小肠上皮细胞吸收后发生的代谢变化是                                  。?

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年福建省龙岩一中高二第四学段（期末）考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    （16分）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜，为探究其原因，某兴趣小组以甘薯的块根和马铃薯的块茎为材料，在不同温度、其他条件相同的情况下处理30 min后，测定甘薯块根还原糖含量见下表，而马铃薯块茎不含有还原糖。

    处理温度（℃）
    		0
    		10
    		20
    		30
    		40
    		50
    		60
    		70
    		80
    		90
    甘薯还原糖含量(mg/g)
    		22.1
    		23.3
    		25.8
    		37.6
    		40.5
    		47.4
    		54.7
    		68.9
    		45.3
    		28.6
    （1）由表可见，温度为70 ℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为_________________。
    （2）请你推测马铃薯块茎不含有还原糖的最可能原因是_________________________。
    （3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
    实验原理：_________________________________________________________。
    材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），斐林试剂质量分数为3%的淀粉溶液等。
    实验步骤：
    第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。
    第二步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中各加入___________________。
    第三步：70℃水浴保温5 min后，在A、B两支试管中再各加入_________________。
    第四步：_______________1-2 min，观察两试管中溶液颜色变化。
    实验现象： ____________________________________。
    实验结论：____________________________________________

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    科目：高中生物 来源：2013届浙江省桐乡市高二上学期期中考试生物（理）试卷 题型：综合题

    甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某生物兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度/其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

    处理温度（℃）

    0

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    70

    80

    90

    甘薯还原糖含量 （mg/g）

    22.1

    23.3

    25.8

    37.6

    40.5

    47.4

    54.7

    68.9

    45.3

    28.6

    （注：淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖，在不同温度下淀粉酶的催化效率不同）

    （1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为                                     

    （2）马铃薯不含还原糖的原因是                                                               

    （3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

    实验原理：①                                                                                

    ②                                                                                

    备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

    实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入甘薯提取液，B试管中加入等量的马铃薯提取液。[来源:学*科*网Z*X*X*K]

    第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入                                     

    第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入                                    

    第四步：                                                                                  

    实验结果：                                                                                

     

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年浙江省桐乡市第一中学高二上学期期中考试生物（理）试卷 题型：综合题

    甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某生物兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度/其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

    处理温度（℃）
    		0
    		10
    		20
    		30
    		40
    		50
    		60
    		70
    		80
    		90
    甘薯还原糖含量（mg/g）
    		22.1
    		23.3
    		25.8
    		37.6
    		40.5
    		47.4
    		54.7
    		68.9
    		45.3
    		28.6
    （注：淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖，在不同温度下淀粉酶的催化效率不同）
    （1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为                                     
    （2）马铃薯不含还原糖的原因是                                                              
    （3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：
    实验原理：①                                                                                
    ②                                                                               
    备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。
    实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入甘薯提取液，B试管中加入等量的马铃薯提取液。[来源:学*科*网Z*X*X*K]
    第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入                                     
    第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入                                   
    第四步：                                                                                  
    实验结果：                                                                                

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