下列关于制作果酒.果醋和腐乳的叙述.不合理的是A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是

A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长

B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小

D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量

【解析】

试题分析：果酒发酵后期因为营养物质的消耗且进行的是无氧呼吸产生的二氧化碳较少，拧开盖间隔的时间可以延长，故A正确。给予足够的氧气和适宜的温度醋酸菌能将葡萄汁的糖分解成醋酸，故B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生故发酵液的密度减小，故C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，故D错误。

考点：本题考查生物发酵相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。

练习册系列答案

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③用浓度为的乙烯利处理拟南芥叶，既不会伤害保卫细胞，又能获得较好的诱导效果，做出以上判断的依据是。

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