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    生物技术实践

    （1）商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生                 ，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物，活性可用一定条件下单位时间       表示。

    （2）利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图：

    Ⅰ中的主要成分为       ；Ⅱ中包含多种酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。

    （3）为建设基因工程菌，可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包含多次循环，每次循环包括三步：       。反应过程中打开模板DNA双链的方法是       。

    （4）除植酸酶外，微生物还能应用在哪些酶的生产中？（至少写两种）

    （1）透明圈     植酸钠的消耗量（肌醇和磷酸的生成量）

    （2）小分子杂质   

    凝胶色谱法：根据蛋白质之间分子大小，吸附性质等差异进行纯化。（或电泳法：根据蛋白质之间电荷，分子大小等差异进行纯化。）

    （3）变性，复性，和延伸      加热

    （4）蛋白酶，脂肪酶，纤维素酶

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2011届江西省鹰潭市高三第二次模拟考试理综生物部分 题型：综合题

    [生物－选修1生物技术实践]（15分）
    （1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是      。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的            。            可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
    （2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是                 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于      的配制。
    （3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是                  。
    （4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是            。
    （5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用                   的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过          进行鉴定。

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    科目：高中生物 来源：湖南省2010年高考适应性测试理综生物 题型：综合题

    [生物－选修1生物技术实践]（15分）
    （1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是      。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的            。            可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
    （2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是                 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于      的配制。
    （3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是                  。
    （4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是            。
    （5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用                   的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过          进行鉴定。

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    科目：高中生物 来源：湖南省2010年高考适应性测试理综生物 题型：综合题

    [生物－选修1生物技术实践]（15分）

       （1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是       。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的             。             可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

       （2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是                  。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于       的配制。

       （3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是                   。

       （4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是             。

       （5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用                    的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过           进行鉴定。

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年吉林省长春市高三第二次模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

    【生物技术实践-选修1】（15分）回答与酵母菌相关的生物技术问题：

    （1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是         。发酵装置如图，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是           。若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是      （果酒/果醋）。若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为           。

    （2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

    步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。

    步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加           和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。  

    步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。 

    步骤4：根据           选出突变菌。

    （3）上述步骤2、3的目的分别是              和                 。

    （4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是                      。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法                           。(列举两种方法) 

     

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    科目：高中生物 来源：2010年湖南省高考适应性测试（理综）生物部分 题型：综合题

    [生物－选修1生物技术实践]（15分）

    （1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是       。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的             。             可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

    （2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是                  。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于       的配制。

    （3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是                   。

    （4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是             。

    （5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用                    的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过           进行鉴定。

     

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