Question

【题目】

取成熟到第x天和第y天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液．然后在a、b试管中各加5mL第x天的提取液，在c、d试管中各加5 mL第y天的提取液，如图B．

（1）在a、c试管中各加入等量碘液后，a管呈蓝色，与a管相比c管的颜色更______，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是______。

（2）在b、d试管中用斐林试剂检测，方法是：

①将浓度为0．1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0．05g/mL的CuSO4溶液混合后加入b、d试管中，由于斐林试剂性质不稳定，因此须______。

②在温度范围为______ 的水中加热后，b管呈砖红色，与b管相比d管的颜色更______，图A中表示这种物质含量变化趋势的曲线是______。

Answer 1

【答案】（6分，每空1分）

（1）浅 I （2）①现配现用 ②50℃—65℃ 深 II

【解析】香蕉果实在成熟过程中，淀粉等有机物逐渐分解形成葡萄糖、果糖等还原性糖，即果实在成熟过程中，淀粉的含量逐渐降低，还原糖的含量逐渐升高。

（1）淀粉遇碘变蓝；由于a、c试管分别检测的是成熟后X天和Y天的淀粉含量，且Y﹥X，所以c试管中淀粉含量少于a试管，所以在a、c试管中各加入等量碘液后，与a管相比，c管的蓝颜色较浅。图A中Ⅰ曲线表示淀粉含量的变化趋势。

（2）①斐林试剂性质不稳定，因此须现配现用。

②斐林试剂遇还原糖的显色反应必需在50—65℃的水浴加热条件下才能发生。b、d试管中分别检测的是成熟后X天和Y天的还原糖含量，且Y﹥X，因此d试管中还原糖的含量多于b试管，加入斐林试剂检测后，与b管相比d管的颜色更深；图A中表示还原糖含量的变化趋势的曲线是Ⅱ。