Question

【题目】Ⅰ．根据以下实验内容回答问题：

①生物组织中还原糖的检测 ④生物组织中淀粉的检测

②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒 ⑤观察高等植物的叶肉细胞

③生物组织中蛋白质的检测 ⑥观察DNA和RNA在细胞中的分布

（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是_______（填序号）；

实验试剂需要现配现用的是_____________（填序号）

（2）请选择在实验③中所用的药品和方法：________________（填序号）。

①0.1g/mLNaOH ②0.1g/mLNaCl ③0.01g/mLCuSO4

④0.05g/mLCuSO4 ⑤分别使用 ⑥混合后再使用

Ⅱ．酒精会导致蛋白质变性，长期饮酒对消化道中的消化酶会有影响吗？某兴趣小组的同学利用体积分数为50%的酒精和睡液淀粉酶探究酒精对消化酶的影响。实验步骤如下表所示。请回答下列问题：

（一）实验步骤

实验步骤	试管甲	试管乙
步骤1	加入体积分数为50%的酒精溶液和pH为6.8的缓冲液各1mL	加入 A 各1mL
步骤2	各加入质量分数为1%的淀粉酶溶液1mL，混匀后放置一段时同
步骤3	各加入质量分数为1%的 B 溶液，置于37℃恒温水溶（或适宜温度下）保温一段时间
步骤4	取出试管，各加入质量分数为1%的碘溶液3滴，观察颜色变化

（二）讨论与分析

（1）“实验步骤1”中A处应为__________，实验中设置乙试管的目的是___________，

（2）实验中加入缓冲液的作用是_________。

（3）“实验步骤3”中B处应为_____________，

（4）为什么实验中兴趣小组同学不选用市面上供应的白酒？__________。

（5）预测实验结果及结论：

①_________________________________________________________；

②_________________________________________________________。

Answer 1

【答案】②⑤⑥ ①⑥ ①③⑤ 蒸馏水和pH为6．8的缓冲液 对照 维持反应液的pH适宜且稳定 淀粉溶液 白酒中除酒精外还含有其他成分，不符合单一变量原则 若甲乙试管都不变蓝，说明酒精不会导致蛋白质变性 若试管甲变蓝而试管乙不变蓝，说明酒精会导致蛋白质变性

【解析】

生物体内三种有机物的鉴定原理：

	试剂	成分	实验现象	常用材料
蛋白质	双缩脲试剂	A：0.1g/mL NaOH	紫色	大豆、蛋清
		B：0.01g/mL CuSO4
脂肪	苏丹Ⅲ		橘黄色	花生
	苏丹Ⅳ		红色
还原糖	斐林试剂、班氏试剂（加热）	甲：0.1g/mL NaOH	砖红色沉淀	苹果、梨、白萝卜
		乙：0.05g/mL CuSO4
淀粉	碘液	I2	蓝色	马铃薯

Ⅰ（1）在上述实验过程中，实验②⑤⑥必须借助显微镜才能观察到实验现象；而实验①和⑥中的吡罗红甲基绿混合染色剂和斐林试剂都需要现配现用。

（2）实验③是鉴定蛋白质，该实验需要用的药品及方法是：①0.1g／mLNaOH、 ③0.01g ／mLCuSO4 、⑤分别使用。

Ⅱ（1）探究酒精对唾液淀粉酶活性的影响，该实验变量是酒精的有无，试管甲加入体积分数为50%的酒精溶液和pH6．8缓冲液各1mL，故试管乙加入蒸馏水和pH6．8缓冲液各1mL进行对照（即A处）。

（2）实验中加入缓冲液的作用是维持反应液的pH值适宜且稳定。

（3）步骤3处各加入1%的淀粉溶液1mL（即B处），放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间。

（4）不选用市面上的白酒是因为白酒中除酒精外还含有其他成分，不符合单一变量原则。

（5）①若酒精不会导致蛋白质变性，两支试管中的淀粉都会被淀粉酶水解，则甲乙两支试管加入碘液都不会变蓝；②若酒精会导致蛋白质变性，甲试管中淀粉酶失活，则加入碘液后，试管会变蓝，而乙试管不变蓝。