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    【题目】[生物——选修1:生物技术实践]已知硅酸盐细菌在甲（尿素为唯一氮源）、乙、丙培养基上均能生长。表1表示以尿素为唯一氮源的培养基的配方，表2是每种培养基上每个稀释度的菌落数及菌落直径。请回答下列问题：

    尿素为唯一氮源培养基的配方

    葡萄糖

    10克

    尿素

    9克

    K2HPO4

    0．2克

    MgS047H20

    0．2克

    NaCl

    0．2克

    CaC03

    5克

    琼脂

    20克

    将上述物质溶解后，用蒸馏水定容至lOOOmL

    表1

    培养基种类

    平均菌落数

    菌落直径

    10-3

    10-4

    10-5

    10-6

    甲

    32

    3

    2

    0

    1．02．0

    乙

    36

    6

    4

    0．6

    多数小于1．5

    丙

    50

    8

    5

    1．2

    多数大于1．5

    表2

    （1）表1从物理性质看属于_______________培养基，按用途划分属于_______________培养基。

    （2）为统计硅酸盐细菌的数目，应采用_______________法进行接种，该方法的所有操作都应在___________环境中进行。表2中，稀释度为_______________时，统计的结果较为可靠。

    （3）为检测培养基灭菌是否彻底，应进行的操作是__________。由表2中的数据得出，用____________培养基分离硅酸盐细菌的效果最好。

    （4）甲培养基中加入___________指示剂，可根据指示剂变红的情况初步鉴定菌种分解尿素的情况。

    【答案】（1）固体 选择 （2）稀释涂布平板 无菌 10-3

    （3）选取未接种的培养基，放在适宜的条件下培养一段时间，观察有无菌落产生 丙

    （4）酚红

    【解析】（1）培养基中添加了琼脂，即为固体培养基。尿素为唯一氮源的培养基会将分解尿素的微生物筛 选出来，从功能上看属于选择培养基。（2）统计硅酸盐细菌数目的接种方法是稀释涂布平板法，该操作的所有操作都应在无菌条件下进行。 一般选择菌落数在30300的平板进行计数，满足条件的稀释倍数为10-3。（3）为检测灭菌效果，通常选取未接种的培养基，放在适宜的条件下培养一段时间，进行观察，无菌落说 明灭菌效果好，有菌落说明灭菌效果不好。无论从平均菌落数还是菌落直径，丙培养基分离硅酸盐细菌的效果最好。（4）细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，使培养基的碱性增强，会使酚红指示剂变红，可根据变红的情况初 步鉴定该菌是否能够分解尿素。

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    B. 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

    C. 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

    D. 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

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    （1）腐乳制作中有多种微生物参与发酵，其中主要是______________，其生长的适宜温度为_____℃。

    （2）从微生物培养的角度看，豆腐是____________(按物理性质）培养基，接种时_______(填“需要”或“不需要”）对其进行严格灭菌。“味咸”是因为加了盐，加盐的目的除了调味以外，还有____________和________________的作用；酒的含量一般控制在____________左右，目的是_______________。

    （3）“甘心”是指在多种微生物的协同作用下，普通豆腐转变成风味独特的腐乳，其原因是__________。

    （4）γ-氨基丁酸（GABA)是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸。在腐乳发酵过程中，有GABA的产生，但随着发酵时间的延长，腐乳中的GABA含量下降，一方面是由于部分GABA会溶解于水（不存在于豆腐块中）导致测定值减小，另一方面与__________________有关。

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    C. 编码植酸酶的DNA热稳定性降低 D. 配对的反密码子为UCU

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    ② 选出能产生抗体的效应B细胞

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    A. ②③① B. ③①② C. ②①③ D. ①③②

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    （1）分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的 、大小及形状不同，在电场中的 不同而实现分离。

    （2）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供 和 。

    （3）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的 ，确定该蛋白质的抗菌效果。

    （4）细菌培养常用的接种方法有 和 。实验结束后，对使用过的培养基应进行 处理。

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