Question

【题目】现有两瓶未标明名称的透明溶液 A 和 B，一瓶为蔗糖酶溶液，一瓶为淀粉酶溶液。要求通过一定的实验方法，区分 A、B 溶液并贴上标签。 可供选择的材料：蔗糖溶液、淀粉溶液、双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液、本尼迪特试剂、碘一碘化钾溶液、清水、酒精灯、烧杯、滴管、试管若干。请回答下列问题：

（1）某同学设计了如下方案：取两支试管编号为①②，试管①中加入淀粉溶液 2ml，A 液 2ml；试管②中加入淀粉溶液 2ml， B 液 2ml。每支试管充分反应后，再分别加入双缩脲试剂，混匀后观察现象并判断。 以上方案是否可行？_____。请说明理由：_____。

（2）为了区分以上两种溶液，请你也设计一个实验方案，用表格进行记录，并写出一种可能的实 验结果。要求：在表格的横线上填入相应的内容，若不需要填写的，用/表示，不能空着。在表 格的▲处填上检测的试剂名称，并在旁边括号内注明是常温或是热水浴。

用量 组别 添加的物质	1	2
A	2ml	/
B	/	2ml
试剂 （ ）处理
实验结果
实验结论

Answer 1

【答案】否(或不可行) 因为两支试管均会出现紫色，无法区分

【解析】

由题干分析可知双缩脲试剂能检测蛋白质出现紫色物质，蔗糖酶和淀粉酶都是蛋白质；苏丹Ⅲ染液检测脂肪呈现橘黄色；本尼迪特试剂检测还原性糖出现砖红色沉淀；碘一碘化钾溶液能检测淀粉出现蓝色。实验要鉴两种酶，酶具有专一性和通过检测试剂的使用可用这一特性区分两种酶类，。

（1）此同学的设计方案是不可行，因为蔗糖酶和淀粉酶都是蛋白质，都可以与双缩脲试剂发生反应形成紫色络合物，无法区分。

（2）实验的设计要遵循对照和单一变量原则，可通过试剂检测酶类参与反应的底物，也可以检测反应的生成物。蔗糖酶能催化分解蔗糖为果糖和葡萄糖而不能催化分解淀粉，可以用本尼迪特试剂检测；淀粉酶能催化分解淀粉为葡萄糖，不能催化分解蔗糖，也可以尼迪特试剂检测；还可以用碘一碘化钾溶液检测淀粉的有无判断酶的类型。