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    为了研究pH对酶活性的影响，某学习小组进行如下操作：
    ①取5支洁净试管，分别编号A～E。
    ②向5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液。
    ③按下表要求调节各试管内的pH。

    试管编号
    		A
    		B
    		C
    		D
    		E
    pH
    		4
    		6
    		7
    		8
    		10
    现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择________作为底物加入5支试管中进行实验的效果较好。
    ④将5支试管均置于相同且适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间。
    下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：
    试管编号
    		A
    		B
    		C
    		D
    		E
    pH
    		4
    		6
    		7
    		8
    		10
    消化蛋白质所用时间(min)
    		>100
    		30
    		18
    		11
    		35
    a．从表中可知，在上述各pH条件下，胰蛋白酶活性最强的是pH＝________。是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH？________。
    b．为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确？________。写出你的理由：___________________。

    蛋白碎块(后者)  
    8  不能
    不正确   胰蛋白酶本身就是蛋白质，无论消化与否，检测结果均为紫色

    解析试题分析：鸡蛋煮熟后更容易被胰蛋白酶分解，如上表PH等于8时，所用的时间最短。PH为7到10之间最适，不一定是8。胰蛋白酶本身就是蛋白质，无论消化与否，检测结果均为紫色。
    考点：pH对酶活性的影响
    点评：本题考查了学生的识记能力，难度不大，只要记住相关知识点即可得出正确答案。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年甘肃省高三第五次检测生物试卷（解析版） 题型：综合题

    为了研究pH对酶活性的影响，某学习小组进行如下操作：

    ①取5支洁净试管，分别编号A～E。

    ②向5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液。

    ③按下表要求调节各试管内的pH。

    试管编号    A    B    C    D    E

    pH          4    6    7    8    10

    现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择________作为底物加入5支试管中进行实验的效果较好。

    ④将5支试管均置于相同且适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间。

    下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：

    试管编号                   A       B     C     D     E

    pH                        4       6     7     8     10

    消化蛋白质所用时间(min)      >100    30    18    11    35

    a．从表中可知，在上述各pH条件下，胰蛋白酶活性最强的是pH＝________。是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH？________。

    b．为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确？________。写出你的理由：___________________。

     

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    科目：高中生物 来源：2013届浙江省高二上学期期中考试生物（文）试卷 题型：综合题

    为研究pH对酶活性的影响，某同学准备了5支试管，各加入等量的胰蛋白酶溶液但pH各不相同，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，记录各试管蛋白块消失的时间，见下表。请分析回答：

    试管号  

     1

     2

     3

    4

     5

    pH

     6．5

     7

     7．5

    8

     9

    蛋白块消失时间（min）

    45

     17

     13

    9

     20

    （1） 从上述数据分析可知，酶发挥活性的适宜pH是            。

    （2） 为了使实验在更短的时间内完成，有两种方法可以改进此项实验，一是将原题中正

    方体蛋白块处理得更小（如切成0.5×0.5×0.5=0.125 cm3），这相当于消化道内进

    行的物理性消化；二是可以                              。

      （3） 为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，请你设计实验加以证明。

    ①取两支洁净的试管，分别标上A、B。

    ②给A、B两支试管分别加入等量的适宜pH的缓冲液；再在两支试管中均加入

                         。

    ③给A试管加入                   ，给B试管加入等量的蒸馏水，在37℃条

    件下保温一段时间，定时观察实验结果；

    ④实验结果是                                          。

     

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    科目：高中生物 来源：河北衡水中学2009～2010学年度高三年级第一次模拟考试理综A卷（生物）试题 题型：综合题

    （9分）为了研究温度和pH对酶活性的影响，做了如下实验。

    ⑴为了探索温度对酶活性的影响，需进行如下操作：

    ①取3支洁净的试管．编号并注入2ml淀粉溶液；

    ②同时向各试管注入lml唾液淀粉酶溶液，并保温5min；    ③同时向各试管滴1滴碘液；

    ④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中保温5min；   ⑤观察实验现象。

    a.请写出完成该实验的正确操作顺序：                          .

    b.某同学做完该实验：三支试管内都出现了蓝色，经过检查，他的实验操作步骤均正确，所用的试剂、器材等均符合实验要求，那么，出现这一现象的原因可能是                       ；

    相应的解决方法是                                                      .    

    (2)为了探索pH对酶活性的影响，进行如下操作；

    ①取5支洁净试管，编号A～E；

    ②往5支试管中加入等量的胰蛋白酶溶液；

    ③按下表要求调节各试管内的pH；

    试管编号

    A

    B

    C

    D

    E

    pH

    4

    6

    7

    8

    10

    ④现有稀释的鸡蛋清液体和鸡蛋煮熟后的蛋白碎块供选择，应该选择         作为底物加入5支试管中进行实验，效果较好：理由是                                                             

    ⑤将5支试管均置于相同的适宜温度条件下，记录消化蛋白质所用的时间。

    下表为某同学以其中的一种底物进行实验所测得的时间：

    试管编号

    A

    B

    C

    D

    E

    pH[来源:Zxxk.Com]

    4

    6

    7

    8

    10

    消化蛋白质所用的时间（min）

    ＞100

    30[来源:Zxxk.Com]

    18

    11

    35

     

    a.从表中可知，在上述各pH条件下,胰蛋白酶活性最强的是pH＝      。是否可以认定该pH就是胰蛋白酶的最适pH?             .

    b.为判断蛋白质是否被消化，某同学选用双缩脲试剂进行检验，这一做法是否正确?      。说说你的理由：                                                                。

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年河北省唐山市高三第二次模拟考试（理综）生物部分 题型：综合题

    以下是甲、乙两同学对酶的特性的研究实验，请回答相关问题。

    I．甲同学为了探究pH对酶活性的影响，制订下列实验方案：

    （1）实验目的（略）

    （2）实验材料和试剂：新鲜唾液、可溶性淀粉溶液、蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液、体积分数为0．1g／mL，的氢氧化钢溶液、体积分数为0.05g/mL的硫酸铜溶液

    （3）实验方法和步骤

    ①取3文试管，编号1、2、3，然后分别注入1mL新鲜唾液。

    ②在1、2、3号试管中分别加入2mL可溶性淀粉溶液，振荡混匀，

    ③在2、3号试管中分别加入1mL质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液，振荡混。

    ④将三支试管置于37℃水浴中保温5min。

    ⑤在l、2、3号试管中先分别加入适量的体积分数为0.lg/mL的氢氧化钠溶液，摇荡均匀，再分别加入适量的体积分数为0.05g/mL的硫酸铜溶液，摇荡均匀后水浴加热煮沸。

    ⑥观察各试管中的颜色变化。

    上述实验步骤中有3处明显错误，请改正：

    （1）____                                                           。

    （2）                                                               。

    （3）                                                               。

    II．乙同学为了探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用，想用碘液作为观测指标的检测试剂，能否到达实验目的？为什么？                                                            。

     

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