Question

8．根据所学实验知识，将下列相应的表格补充完整．

检测物质	所用试剂	现象、结果
还原糖	斐林试剂甲，斐林试剂乙	砖红色沉淀
脂肪	苏丹Ⅳ	红色
蛋白质	双缩脲试剂	紫色
淀粉	碘液	蓝色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：（1）在水浴加热的条件下，斐林试剂可与还原糖发生反应，生成砖红色沉淀；
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；
（3）蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应；
（4）淀粉遇碘液变蓝色．
故答案为：还原糖   砖红色沉淀    苏丹Ⅳ双缩脲试剂   紫色    碘液

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．