Question

10．用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在．可用于检测脂肪的试剂是（　　）

• A． 班氏试剂
• B． 碘液
• C． 双缩脲试剂
• D． 苏丹Ⅲ染液

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、班氏试剂用来检测还原糖，A错误；
B、碘液可用来检测淀粉，淀粉遇碘液变蓝，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），D正确．
故选：D．

点评 本题考查糖类、脂肪和蛋白质的检测试验，对试验原理的准确记忆是解题的关键，基础题．