Question

【题目】回答以下关于微生物的培养和发酵的问题：

（1）某中学生物兴趣小组在进行A细菌的培养过程中，发现了另一种B细菌，在B细菌周围A细菌的生长繁殖受到抑制，甲同学提出的观点是B细菌产生了不利于（抑制）A细菌生存的物质。请你在以下实验的基础上，继续完成验证甲同学所提观点的实验过程： （用文字和箭头表示）。

（2）培养微生物时，所用培养基常采用 法进行灭菌。接种微生物常用的方法中可用于微生物计数的是 。

（3）如图所示为某同学绘制的酿制葡萄酒的简易装置。装置甲的错误是 ；装置乙的错误是 。

（4）乳酸发酵和醋酸发酵所用的菌种分别为 ，两者发酵条件的最大差异是 。

（5）腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的 酶。

Answer 1

【答案】

（1）去除③中的B细菌保留培养基→再接种A细菌→培养一段时间→观察A细菌的生长情况（意思对即给分）

（2）高压蒸汽灭菌（1分） 稀释涂布平板法（1分）

（3）未夹住发酵瓶的进气管 发酵瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口

（4）乳酸菌和醋酸菌（1分） 乳酸发酵的环境为无氧，而醋酸发酵的环境为有氧

（5）蛋白酶和脂肪（1分）

【解析】

（1）在培养过B细菌的培养基上接种A细菌，再根据A细菌的生长情况来判断B细菌是否产生了抑制A细菌生存的物质。

（2）培养基的常用灭菌方法为高压蒸汽灭菌法。接种微生物的常用方法为平板划线法和稀释涂布平板法，其中稀释涂布平板法可用于微生物计数。

（3）制作葡萄酒的装置的进气管应用软管夹夹住，排气管在发酵瓶内的管口一定要在发酵液的液面之上。（4）乳酸发酵所用的菌种为乳酸菌，该菌属于厌氧生物，其发酵方式为无氧发酵；醋酸发酵所用的菌种为醋酸菌，该菌为好氧生物，其发酵方式为有氧发酵。