Question

与生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质这三种有机物的鉴定实验有关的叙述，错误的是（   ）

A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液可直接用于蛋白质的鉴定

B．只有脂肪的鉴定需要使用显微镜

C．用鸡蛋清作为蛋白质鉴定材料时需将该材料稀释

D．斐林试剂应现配现用

Answer 1

A

解析试题分析：生物组织还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定原理是颜色反应，即某些化学试剂能够使生物组织中有关有机物产生特定颜色。还原糖（葡萄糖、果糖）+ 斐林→ 砖红色沉淀；脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色、被苏丹Ⅳ染成红色；蛋白质与双缩脲产生紫色反应。斐林试剂是由硫酸铜溶液和氢氧化钠溶液混合配置而成，要现用现配；双缩脲试剂也是由硫酸铜溶液和氢氧化钠溶液组成，但不能混合。而且两种试剂所用的硫酸铜溶液浓度不同，所以用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液不可以直接用于蛋白质的鉴定。故选A。
考点：细胞中有机物的鉴定
点评：本题较容易，要求学生识记细胞中有机物的鉴定方法，了解细胞中有机物鉴定的操作及注意事项。