Question

13．如表是为验证酶的专一性而设计的实验方案，a～d代表试管，①～⑦代表实验步骤．对该实验方案的有关评价，错误的是（　　）

	a	b	c	d
①	淀粉溶液2ml	蔗糖溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml	唾液淀粉酶溶液2ml
②	50-65℃温水中水浴加热10min
③	将c倒入a，将d倒入b
④	50-65℃温水中水浴加热10min
⑤	加入现配的斐林试剂溶液2ml
⑥	37℃恒温水浴
⑦	观察并记录颜色变化

• A． 本实验方案中温度的变化属于自变量
• B． 步骤②和步骤④会影响酶的活性
• C． 步骤②、④和步骤⑥的温度设置错误
• D． 步骤③中加入之后要摇匀

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．

解答 解：A、本实验方案中自变量是反应物，温度是无关变量，A错误；
B、唾液淀粉酶的最适宜温度是37℃左右，步骤②和步骤④温度过高，会使酶活性降低，甚至失去活性，B正确；
C、步骤②、④的温度应是37℃，步骤⑥的温度应是50-65℃，C正确；
D、要保证酶和底物充分混合，步骤③中加入之后要摇匀，D正确．
故选：A．

点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．