Question

10．检查某奶粉是否属合格的脱脂无糖（还原糖）奶粉，无需选取的试剂是（　　）

• A． 苏丹Ⅲ染液
• B． 龙胆紫溶液
• C． 双缩脲试剂
• D． 班氏试剂

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪，可以鉴定该奶粉是否脱脂，A错误；
B、观察植物细胞的有丝分裂实验中，龙胆紫溶液可以将细胞核中的染色体染成紫色，该实验中无需使用，B正确；
C、双缩脲试剂可以用于鉴定脱脂奶粉中的蛋白质含量是否合格，C错误；
D、班氏试剂可以用于鉴定该奶粉中是否含有还原糖，D错误．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．