Question

13．颜色反应式鉴定或观察有机物的重要方法，下表是相关原理．

实验编号	需鉴定的物质	鉴定试剂	颜色反应
实验1	还原糖	斐林试剂	A砖红色沉淀
实验2	蛋白质	双缩脲试剂	B紫色
实验3	脂肪	苏丹III染液	橘黄色
实验4	DNA和RNA	甲基绿吡罗红染液	CDNA呈绿色，RNA呈红色

（1）补充上表中的相关颜色反应A砖红色沉淀，B紫色．
（2）实验1中的斐林试剂与待测样液混合后，还需进行的操作是水浴加热，然后才能观察到颜色反应．
（3）斐林试剂和双缩脲试剂的成分都是NaOH和CuSO₄，在加入待测样液前需先等量混匀的是斐林试剂．
（4）实验3中使用的50%的酒精，其作用是洗去浮色．
（5）实验4使用的材料是口腔上皮细胞（或洋葱内表皮细胞），实验中在染色之前需用缓水流冲洗载玻片，目的是洗去多余的盐酸．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
2、鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀；蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（2）斐林试剂在检测还原糖时需要水浴加热条件．
（3）鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
（4）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
（5）观察DNA和RNA在细胞中的分布试验时，选用的材料是口腔上皮细胞或洋葱内表皮细胞，实验中在染色之前需用缓水流冲洗载玻片，目的是洗去多余的盐酸．
故答案为：
（1）砖红色沉淀    紫色
（2）水浴加热
（3）斐林试剂
（4）洗去浮色
（5）口腔上皮细胞（或洋葱内表皮细胞）   洗去多余的盐酸

点评 本题考查糖类、蛋白质、脂肪的检测试验，观察DNA和RNA在细胞中的分布试验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．