Question

13．如图是某蛋白质结构示意图（图1，其中数字为氨基酸序号）及部分肽链放大图（图2），关于这种蛋白质的叙述不正确的是（　　）

• A． 该蛋白质在冰箱中冷藏可保证其功能正常
• B． 该蛋白质的功能是由氨基酸的种类、排列顺序决定的
• C． 该蛋白质合成时至少需51个密码子，其至少含有4个羧基
• D． 该蛋白质分子结构中的化学键不只有肽键

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、分析题图：
图1是某蛋白质结构示意图，分析题图，1可知，该蛋白质由2条多肽链组成，共30+21=51个氨基酸，2条多肽链由3个二硫键连接（其中1个二硫键位于A链内部，另2个二硫键位于A链和B链之间）；
图2是图1中的多肽链的片段，其中①是氨基，②④⑥⑧是R基，③⑤⑦是肽键，⑨是肽键的一部分．

解答 解：A、低温只能降低蛋白质的活性、不会破坏蛋白质的结构，温度恢复到适宜范围后蛋白质的功能可恢复正常，A正确；
B、该蛋白质的功能是由氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构共同决定的，B错误；
C、由以上分析知，该蛋白质共由51个氨基酸组成，在基因指导蛋白质合成时，一个密码子决定一个氨基酸，在不考虑终止密码子的情况下，该蛋白质合成时至少需要51个密码子，图2构成该蛋白质的多肽链的片段中的R基②④⑥⑧中，只有⑥和⑧中含有羧基（各1个），所以该蛋白质至少含有的羧基数=肽链数+图2R基中含有的羧基数=2+1+1=4个，C正确；
D、该蛋白质分子结构中的化学键除了肽键外，还含有二硫键，D正确．
故选：B．

点评 本题结合某蛋白质结构示意图及部分肽链放大图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程和实质、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．