Question

【题目】为研究酵母菌的发酵产物，某研究小组设计了如下图甲所示的装置，并将有关检测结果绘制成图乙。①号、②号试管中均加入3mL蒸馏水和一定量的检验试剂。据图分析:

（1）酵母菌呼吸作用产生酒精的场所是_____________，酒精可用_____________鉴定。

（2）设②号试管对照组的目的是________________，①②号试管中加入的是_________ 或__________。

（3）能表示①号试管内玻璃管口气泡释放速率变化的是图乙曲线___________。

（4）若通入不同浓度的氧气时，产生酒精和二氧化碳的量如图丙所示，氧气浓度为a时，酵母菌无氧呼吸消耗的葡萄糖量占葡萄糖总消耗量的_______________。

（5）请写出酵母菌有氧呼吸的总反应式：_________________________________________________。

Answer 1

【答案】细胞质基质 酸性条件下的重铬酸钾溶液 排除空气中C02对实验结果的干扰 澄清的石灰水 溴麝香草酚蓝水溶液 b 2/3 C6H1206+602+6H206C02+12H20+能量

【解析】

分析实验装置图：甲图是探究酵母菌无氧呼吸实验装置，①号试管用于检测酵母茵发酵产生的CO2，②号试管作对照组，目的是为了排除空气中CO2对实验的干扰。分析图乙：酵母菌酒精发酵时，酒精的含量逐渐增多，但到一定程度后，酒精含量不再增加，所以发酵液中酒精量的变化情况对应于图乙中曲线a；随着发酵的进行，培养液中葡萄糖的量逐渐被消耗，所以葡萄糖溶液的浓度变化对应于曲线d。丙图中曲线a表示酒精产量，则b表示CO2。

（1）酵母菌在无氧呼吸时产生酒精，其反应的场所是细胞质基质，酒精可以用酸性条件下的重铬酸钾溶液进行鉴定呈灰绿色。

（2）据图分析，①号试管中加入的是澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液以检测呼吸作用产生的二氧化碳，②号试管作为对照，没有与含酵母菌的装置相连，以排除空气中CO2对实验结果的干扰。

（3）随着瓶中氧气逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐加快，产生CO2逐渐增多，即气泡的释放速率逐渐加快；后来随着培养液中营养物质逐渐被消耗，酵母菌的无氧呼吸速率逐渐减慢，产生CO2逐渐减少，即气泡的释放速率逐渐减慢，所以乙图中最可能正确表示①号试管内玻璃管口气泡释放速率变化的是曲线b。

（4）当氧气浓度为a时，产生的酒精量为6 mol，所以酵母菌无氧呼吸产生的二氧化碳量也为6mol，二氧化碳的总产生量为15 mol，说明有氧呼吸产生的二氧化碳量为15-6=9mol，再根据无氧呼吸和有氧呼吸的反应式可知，无氧呼吸消耗的葡萄糖量为3mol，有氧呼吸消耗的葡萄糖量为1.5mol，因此无氧呼吸消耗的葡萄糖量占葡萄糖总消耗量的2/3。

（5）酵母菌有氧呼吸的反应式为C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量。