根据下列各图回答相关问题:(1)用图1装置提取植物有效成分的方法称为水蒸气蒸馏法.可用于提取玫瑰精油(填“橘皮精油 .“玫瑰精油或“胡萝卜素 ),用此方法最终出现明显分层现象的原因是水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来.形成油水混合物,冷却后.油水混合物又会重新分成油层和水层．(2)用图2制作果酒时.其中水的作用是防止外界的气体进入发酵瓶.是发� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

19．根据下列各图回答相关问题：

（1）用图1装置提取植物有效成分的方法称为水蒸气蒸馏法，可用于提取玫瑰精油（填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”）；用此方法最终出现明显分层现象的原因是水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层．
（2）用图2制作果酒时，其中水的作用是防止外界的气体进入发酵瓶，是发酵瓶处于无氧环境；若从土壤中分离发酵用的酵母菌，应使用选择培养基；图3的a、b方法中可用于酵母纯化的是a，可进行培养液中活酵母计数的是b；从微生物培养的角度分析，葡萄果汁为酵母菌的生长提供了水、无机盐和碳源、氮源．

分析分析图1是蒸馏法提取植物芳香油的装置图，适于对化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏的植物芳香油的提取．
分析图2是制作果酒的装置，加入原料后先让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，后再进行无氧呼吸产生酒精，水起排气和防止污染的作用．

解答解：（1）图1装置表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法，常用于玫瑰精油的提取；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层．
（2）用图2制作果酒时，其中水的作用是防止外界的气体进入发酵瓶．若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用选择培养基，即抑制一些微生物的生长，只允许一种或一类微生物生长，图3的a方法是平板划线法，可用于酵母纯化．b方法是涂布平板法，可进行培养液中活酵母计数．培养基的营养成分一般都包括水、无机盐碳源、氮源．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏法玫瑰精油水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层
（2）防止外界的气体进入发酵瓶，是发酵瓶处于无氧环境选择 a b 碳源、氮源

点评本题考查植物芳香油的提取、果酒果醋的制作等相关知识，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．

练习册系列答案

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（4）单克隆抗体与常规抗体相比，具有特异性强，灵敏度高的特点．
Ⅱ转基因抗病香蕉的培育过程如图所示，图中PstI、SmaI、EcoRI，ApaI等为限制质粒和抗病基因上的箭头表示限制酶的切割位点．如图表示四种限制酶的识别序列及酶切点．

限制酶	PstI	SmaI	EcoRI	ApaI
识别序列及酶切位点	-CTGCA↓G- -G↑ACGTC-	-CCC↓GGG- -GGG↑CCC-	-G↓AATTC- -CTTAA↑G-	-GGGCC↓C- -C↑CCGGG-

（1）若要获得抗病基因，能否用限制酶SmaI对图中对应的位点进行切割？不能．要获得含抗病基因的重组质粒能否用PstI、ApaI限制酶切割质粒？不能．
（2）卡那霉素会抑制香蕉愈伤组织细胞的生长，根据这一原理可以利用含卡那霉素的培养基筛选已导入重组质粒的香蕉细胞．由此推断重组质粒中应含有抗卡那霉素基因，作为标记基因．
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