Question

14．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，回答下列问题

（1）a中含有的基本元素是C、H、O、N．
（2）b的结构通式．
（3）①过程为氨基酸的脱水缩合．
（4）c的名称肽键，可用双缩脲试剂来检测蛋白质，呈现紫色．
（5）蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别．
（6）蛋白质功能的多样性：
①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白蛋白，如羽毛、蛛丝等．
②对细胞内的化学反应有催化作用，如大多数的酶．
③具有运输载体功能，如血红蛋白．
④起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素．
⑤具有免疫作用，如抗体．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．
4、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
5、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
6、分析题图：题图是有关蛋白质分子的简要概念图，分析题图可知a代表的基本元素是C、H、O、N，b是氨基酸，c代表的化学键是肽键，①代表的是氨基酸脱水缩合的过程．

解答 解：（1）a中含有的基本元素是C、H、O、N．
（2）b是氨基酸，其结构通式是．
（3）①过程为氨基酸脱水缩合的过程．
（4）c代表的化学键是肽键，可与双缩脲试剂作用呈现紫色．
（5）蛋白质结构多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘区折叠方式及其形成的空间结构千差万别有关．
（6）蛋白质功能的多样性：
①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，如羽毛、蛛丝等．
②对细胞内的化学反应有催化作用，如大多数酶的化学本质是蛋白质．
③具有运输载体功能，如血红蛋白．
④起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素．
⑤具有免疫作用，如抗体．

点评 本题结合有关蛋白质分子的简要概念图，考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的构成和功能是解题的关键．