Question

请分析回答下列问题：

(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有       灭菌、干热灭菌和            灭菌。

(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是（      ）。

     ①土壤取样 ②称取lOg土壤加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 ③吸取0.1mL溶液进行平板涂布  ④依次稀释至10¹、10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶、10⁷稀释度

     A、①②③④       B、①③②④      C、①②④③    D、①④②③

(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现               色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是                               。

(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌, 最常使用的接种方法是        和         两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境, 而放线菌则适合生活在偏碱性环境中, 分离二者所用的培养基称为               。

（5）在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是        ，腐乳的制作是多种微生物的         作用， 微生物的作用是                                             。

（6）腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？(     )

①盐的用量   ② 酒的种类和用量 ③发酵温度  ④ 发酵时间   ⑤辛香料的用量

A．①②③④⑤      B．①②③    C．①②⑤     D．③④ 

 

Answer 1

【答案】

【解析】略