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    下列关于腐乳制作的描述中，错误的是(    )。

    A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
    B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
    C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长
    D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

    B

    解析

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    下列关于基因的说法，错误的是

    A．基因在染色体上呈线性排列
    B．基因的脱氧核苷酸的排列顺序就代表遗传信息
    C．基因是控制生物性状的遗传物质的功能单位和结构单位
    D．基因是染色体上的一段

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    下图表示三个通过突触相连接的神经元，在箭头处施加以强刺激，则能测到膜内电位变化的位置是

    A．a和b处 B．a、b和c处
    C．b、c、d和e处 D．a、b、c、d和e处

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    对下列概念图的理解正确的是

    A．甲图中若a、b、c分别表示含有细胞壁、线粒体、中心体的细胞，那么阴影部分可能表示豌豆
    B．乙图中若a、b分别表示乳酸菌和蓝藻，则C表示细菌，d表示原核生物
    C．丙图中若a表示体液，则b、C、d依次表示细胞内液、细胞外液、组织液．
    D．丁图中若a表示生态系统，则b、c分别表示种群、群落

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    胚胎分割技术是一种现代生物技术，下列关于这一技术的叙述中正确的是(    )。
    ①胚胎分割是将早期胚胎任意分割成多份
    ②胚胎分割技术可以获得同卵双胎或多胎
    ③胚胎分割技术属于无性生殖，因此属于克隆
    ④胚胎分割技术可以分割任意时期的胚胎

    A．①②B．②③C．①③④D．①②③④

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    酒精发酵时应控制的温度为(    )。

    A．10℃左右B．10℃以下C．30～35℃D．18～25℃

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与盐酸萘乙二胺结合形成(    )。

    A．血红色化合物 B．棕色化合物
    C．紫红色化合物 D．桃红色化合物

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    下列有关传统果酒、果醋发酵和腐乳制作的比较，不正确的是(    )。

    A．果酒、腐乳发酵利用的主要微生物属于真核生物，果醋发酵菌种属于原核生物
    B．三种发酵过程中都可以通过控制发酵温度来实现对微生物类型的控制
    C．果酒发酵在无氧环境下进行，果醋和腐乳发酵在有氧条件下进行
    D．果酒、果醋和腐乳制作过程利用的都是微生物胞内酶

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90  ℃恒温水中保温4  min，其目的是(    )。

    A．杀灭苹果匀浆中的微生物
    B．使果胶分解，从而提高出汁率
    C．使原有果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
    D．果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高

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