谷氨酸是生物体内的一种重要有机小分子.谷氨酸钠是它的一种钠盐.是味精等调味品的主要成分.下图是利用微生物发酵生产谷氨酸的装置示意图.请回答: (1)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌.谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等.下列生物与这些菌种在结构上存在明显区别的有 . A．噬菌体 B．人类免疫缺陷病毒(HIV) C．乳酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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谷氨酸是生物体内的一种重要有机小分子。谷氨酸钠是它的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分。下图是利用微生物发酵生产谷氨酸的装置示意图。请回答：

（1）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物与这些菌种在结构上存在明显区别的有________。

A．噬菌体　B．人类免疫缺陷病毒（HIV）　C．乳酸菌　D．肺炎双球菌　E．酵母菌　G．硝化细菌

（2）利用如图所示的装置进行谷氨酸发酵生产，有助于延长稳定期、提高产量，这种微生物培养的方法叫________。据此装置也可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是________型。

（3）谷氨酸发酵的培养基成分，除了加入碳源、氮源、水和无机盐外，还需要加入________。

（4）根据代谢产物和微生物生长发育的关系，在发酵过程中产生的谷氨酸是________代谢产物。

（5）在自然状态下，随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累，谷氨酸脱氢酶的活性会________，发酵生产中通常采取一定的手段改变________的透性，使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。

（6）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群死亡殆尽，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌体，细菌这些新性状的产生来自于________。

答案：
解析：

　　（1）A、B、E（全部答对才给分）

　　（2）连续培养法　异养需氧（答案不全不给分）

　　（3）生长因子（生物素）

　　（4）初级

　　（5）下降（受抑制）　细胞膜

　　（6）基因突变

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科目：高中生物 来源：2007年1月襄樊市高三生物调研测试题－新人教 题型：071

谷氨酸是生物体内的一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。

(1)

谷氨酸R基为－CH₂－CH₂－COOH，则谷氨酸的分子式为________

(2)

谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等等，发酵装置如上图所示，可以判断此生物的新陈代谢类型为________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是________。

(3)

谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，试分析添加氨水的作用可能是什么？

①________②________

(4)

某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于________。要使优良菌种用于大规模生产，须选用________期的菌种进行扩大培养。

(5)

当谷氨酸的合成过量时，就会抑制________的活性；从而导致合成途径中断，当谷氨酸因消耗而浓度下降时，抑制作用就被解除，该合成反应又重新开始，这种调节方式叫

________。为了解除这种调节对生产的影响，在生产中采用的手段是________。

(6)

连续培养时，以一定的速度不断添加新的培养基，同时以相同的速度放出旧的培养基，此工艺流程可以大大提高生产效率，其原因是：①________；

②________。

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科目：高中生物 来源：0128 期末题 题型：读图填空题

谷氨酸是生物体内的一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。
(1)谷氨酸R基为—CH₂—CH₂—COOH，则谷氨酸的分子式为__________。
(2)谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等等，发酵装置如下图所示，可以判断此生物的新陈代谢类型为__________型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现了大量的乳酸，其原因很可能是__________。

(3)谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，试分析添加氨水的作用可能是什么?
①．_______________；②．__________________。
(4)某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来自于___________。要使优良菌种用于大规模生产，须选用____________期的菌种进行扩大培养。
(5)当谷氨酸的合成过量时，就会__________谷氨酸脱氢酶的活性；从而导致合成途径中断，当谷氨酸因消耗而浓度下降时，抑制作用就被解除，该合成反应又重新开始，这种调节方式叫______________。

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科目：高中生物 来源：模拟题 题型：读图填空题

谷氨酸是生物体内的一种重要有机小分子。谷氨酸钠是它的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。请回答：

(1)与其他生物相比较，微生物代谢非常旺盛，其原因是_______________。
(2)我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有北京棒状杆菌、谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，下列生物与这些菌种在结构上存在明显区别的有__________。
A．噬菌体 B．人类免疫缺陷病毒(HIV) C．乳酸菌 D．肺炎双球菌 E．酵母菌
(3)利用如图所示的装置进行谷氨酸发酵生产，有助于延长稳定期\提高产量，这种微生物培养的方法叫_______________________。
(4)为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下。该5毫升培养液共含有细菌___________个。