Question

【题目】甲、乙、丙三个生物兴趣小组按如下三个流程进行课外探究活动，请回答： 兴趣小组甲：

兴趣小组乙：挑选豆腐→豆腐长毛→加盐腌制→加卤装瓶→密封腌制
兴趣小组丙：土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组由果酒的制作转变成果醋的制作时，需要改变的环境条件是 ， 请完善酒精发酵的反应式：C6H12O6→ ．
（2）乙组在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和等条件．豆腐块上生长的毛霉丝来自于 ． 密封腌制时添加卤汤，卤汤中酒精的含量应控制在12%左右，酒精含量过低会导致 ．
（3）丙组欲按以上方法统计土壤中能降解苯酚的某菌株的数量，其流程中土壤样品稀释后，应该接种于以为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为60，则每毫升样品中的菌株数是个（涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升）．实验结束后，使用过的培养基应该进行处理后，才能倒掉．

Answer 1

【答案】
（1）氧气和温度；2C2H5OH+2CO2
（2）湿度；空气中的毛霉孢子；其它微生物生长（豆腐腐败）
（3）苯酚；3×106；灭菌（高压蒸汽灭菌）
【解析】解：（1）由于酵母菌和醋酸菌生长的最适温度（前者是18～25℃，后者是30﹣35℃）和代谢类型（前者是兼性厌氧型，后者是需氧型）不一样，因此由果酒转变成果醋的制作时，要改变的环境条件是温度和氧气．酒精发酵的反应式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量．（2）乙组在制作腐乳过程中，先将切好的豆腐块放置在笼屉内，为使毛霉发酵充分，必须提供适宜的温度和湿度等条件．豆腐块上生长的毛霉丝来自于空气中的毛霉孢子．密封腌制时添加卤汤，卤汤中酒精的含量应控制在12%左右，酒精含量过低会导致其它微生物生长（豆腐腐败）．（3）根据实验可知，用稀释涂布平板法统计土壤中能降解苯酚的某菌株的数量，其流程中土壤样品稀释后，应该接种于以苯酚为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为104的培养基中测得平板上菌落数的平均值为60，则每毫升样品中的菌株数=60×104÷0.2=3×106个．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌（高压蒸汽灭菌）处理后，才能倒掉． 所以答案是：（1）氧气和温度 2C2H5OH+2CO2（2）湿度 空气中的毛霉孢子 其它微生物生长（豆腐腐败）（3）苯酚 3×106灭菌（高压蒸汽灭菌）