Question

14．请回答下列与植物芳香油提取有关的问题：
（1）植物芳香油的特点是有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物．
（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法．蒸馏过程中，影响精油品质的主要因素有蒸馏时间和温度，为了使玫瑰精油与水分层，常需向乳化液中加入氯化钠．
（3）提取橘皮精油的常用方法是压榨法，新鲜的柑橘皮中含有大量的果醋，果胶和水分，若直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．

Answer 1

分析 植物芳香油的主要成分：萜类化合物及其衍生物；
化学性质：有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂；
分布：广泛分布于植物的根、茎、叶、花、果实、种子各器官．

解答 解：（1）植物芳香油的特点是有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物．
（2）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油中，要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法．蒸馏过程中，影响精油品质的主要因素有蒸馏时间和温度，为了使玫瑰精油与水分层，常需向乳化液中加入氯化钠，以增加盐的浓度．
（3）提取橘皮精油的常用方法是压榨法，新鲜的柑橘皮中含有大量的果醋，果胶和水分，若直接压榨，出油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
故答案为：
（1）有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂      萜类化合物
（2）水蒸气蒸馏法       温度      氯化钠
（3）压榨       干燥      石灰水

点评 本题考查植物芳香油相关的一些知识点，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．