Question

用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：

化合物	多肽化合物						蛋白质
	①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
	催产素	牛加压素	血管舒缓素	平滑肌舒张素	猪促黑色素细胞激素	人促黑色素细胞激素	牛胰蛋白酶	人胰岛素	免疫球蛋白Igc	人血红蛋白
氨基酸数目	9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

（1）表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为氨基酸的

 

和

 

不同、以及肽链

 

的不同．
（2）表中⑧的生理功能说明蛋白质具有

 

作用．
（3）氨基酸脱水缩合形成肽键，请写出肽键的正确写法

 

（4）检测蛋白质的化学试剂是双缩脲试剂，使用方法是①向试管内注入2ml豆浆，②向试管内注入

 

1ml（该物质的质量浓度也要写），③向试管内注入

 

 4滴（该物质的质量浓度也要写），④观察试管中是颜色变化．

Answer 1

考点：蛋白质在生命活动中的主要功能,蛋白质分子结构多样性的原因

专题：

分析：1、蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链盘曲、折叠形成的蛋白质的空间结构不同，蛋白质结构多样性决定功能多样性；
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，有的蛋白质想细胞结构的重要组成成分，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有免疫功能；
3、蛋白质能与双缩脲试剂呈现紫色反应，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质，双缩脲试剂的使用方法是先加A液，摇匀后再加B液．

解答： 解：（1）分析表格可知，表中①②③的氨基酸数目，但是由于组成肽链的氨基酸的种类、排列顺序不同及肽链的空间结构不同，而导致功能不同．
（2）⑧胰岛素的功能是调节血糖浓度，说明蛋白质具有调节机体生命活动的功能．
（3）肽键的结构是-CO-NH-．
（4）双缩脲试剂的使用方法是先向蛋白质水溶液中加双缩脲试剂A液（0.1 g/mL氢氧化钠溶液），摇匀后在加四滴双缩脲试剂B液（0.01 g/mL的硫酸铜溶液），摇匀后观察颜色变化．
故答案为：
（1）种类    排列顺序     空间结构
（2）调节机体生命活动
（3）-CO-NH-
（4）0.1 g/mL氢氧化钠溶液    0.01 g/mL的硫酸铜溶液

点评：本题的知识点是氨基酸的脱水缩合反应，蛋白质结构多样性与功能多样性的关系，蛋白质在的检测方法，对于相关知识点的理解掌握是本题考查的重点．