Question

分析下表，可推测（　　）

溶液	双缩脲试剂	碘液	本尼迪特试剂
甲	+	-	-
乙	-	++	-
甲、乙混合	+	+	+

注：“+”显色，“++”显色更深；“-”不显色．

• A、甲溶液含有淀粉
• B、乙溶液含有还原糖
• C、混合溶液含有淀粉酶
• D、混合溶液不含淀粉

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中有机化合物的鉴定：
（1）斐林（本尼迪特）试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色（沉淀），还原糖有葡萄糖、麦芽糖、果糖等，不能用来鉴定非还原性糖，如淀粉、蔗糖等．
（2）双缩脲试剂可用来检测蛋白质，产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝色．

解答： 解：A、甲溶液加入双缩脲试剂显色，说明含有蛋白质，遇碘液不变蓝色说明不含淀粉，A错误；
B、乙溶液加碘液显色较深，说明含大量的淀粉，而加入本尼迪特试剂不显色，说明不含还原性糖，B错误；
C、甲溶液中只含蛋白质，乙溶液中只含淀粉，都不含还原性糖，但混合后却有还原性糖存在，说明混合溶液中含有能将淀粉分解成还原性糖的淀粉酶，C正确；
D、甲、乙混合溶液中分别加入双缩脲试剂、碘液和本尼迪特试剂都能显色，说明同时含有蛋白质、淀粉和还原性糖，D错误．
故选：C．

点评：本题考查生物组织中化合物鉴定的相关实验，要求学生在理解实验目的、原理、方法和操作步骤的基础上，还要对实验现象和结果进行解释、分析和处理，意在考查考生理解所学知识要点和分析表格提取有效信息的能力．