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    19．如图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置．同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧．当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵．同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹注．制果醋阶段适时向充气口充气，经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作．据此回答有关问题：
    （1）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次原因是排出多余二氧化碳，但又打不开，原因防止氧气和有害杂菌进入．
    （2）葡萄酒制作是否成功，发酵后可用重铬酸钾溶液来鉴定，在酸性条件下该物质与酒精反应呈现灰绿色．
    （3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，原因是防止杂菌污染．
    （4）再用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用体积分数为70%的酒精溶液进行消毒．
    （5）发酵装置内加入葡萄汁后留约$\frac{1}{3}$的空间，目的是有利于酵母菌有氧呼吸从而快速繁殖；防止发酵过程中产生的二氧化碳造成酵母液溢出．

    分析 分析实验装置图：同学甲用A（带盖的瓶子）装置制葡萄酒，因为酵母菌无氧呼吸产生酒精的同时，也会产生二氧化碳，所以每隔12h左右要将瓶盖拧松一次，排除多余的二氧化碳，但又不能打开瓶盖，以防止氧气和有害杂菌进入．同学乙用B装置制葡萄酒，B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，目的是防止杂菌污染．制作果酒时，气口用夹子夹住，而制作果醋时，充气口要打开．

    解答 解：（1）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，原因是酵母菌持续无氧呼吸不断产生气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破（排出多余二氧化碳），但又不打开，目的是防止氧气和有害杂菌进入．
    （2）发酵后可用重铬酸钾溶液来鉴定是否有酒精产生，在酸性条件下该物质与酒精反应呈现灰绿色．
    （3）B装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，目的是防止杂菌污染．
    （4）再用玻璃瓶进行酒精发酵生产时，必须对玻璃瓶用体积分数为70%的酒精溶液进行消毒．
    （5）发酵装置内加入葡萄汁后留约$\frac{1}{3}$的空间，目的是有利于酵母菌有氧呼吸从而快速繁殖；防止发酵过程中产生的二氧化碳造成酵母液溢出．
    故答案为：
    （1）排出多余二氧化碳    防止氧气和有害杂菌进入
    （2）重铬酸钾溶液      灰绿
    （3）防止杂菌污染
    （4）体积分数为70%的酒精溶液
    （6）有利于酵母菌有氧呼吸从而快速繁殖；防止发酵过程中产生的二氧化碳造成酵母液溢出

    点评 本题结合发酵装置图，考查果酒和果醋的知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    12．请回答下列有关小麦细胞代谢的相关问题：

    （1）图甲曲线中，当光照强度为a点时，叶肉细胞中产生ATP的场所有细胞质基质和线粒体．当光照强度为600lx时，二氧化碳的固定量为23umol/（m2．s），当光照强度大于（大于、小于、等于）200lx时，细胞会表现出乙图细胞的生理状态．大棚种植蔬菜时，白天应控制光强为甲图中的d（a、b、c、d）点最为理想．
    （2）图丙表示某小麦的非绿色器官在氧浓度为a、b、c、d时，CO2释放量和O2吸收量的关系图，在图丙a、b、c、d四种浓度中，最适合该器官储藏的氧浓度c；若细胞呼吸的底物是葡萄糖，则在氧浓度为b时，无氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸消耗葡萄糖的量的5倍．
    （3）若将小麦放在特定的实验装置内研究温度对其光合作用与呼吸作用的影响（其余的实验条件都是理想的），实验以植物对CO2的吸收量与释放量为指标．实验结果如下表所示．
    温度（℃）5101520253035
    光照下吸收CO2（mg/h）1.001.752.503.203.753.503.00
    黑暗中释放CO2（mg/h）0.500.751.001.502.253.003.50
    每天交替进行12h光照、12h黑暗，该小麦生长的最适宜温度是20℃；假设白天在25℃的条件下10小时，夜间为10℃的条件，则该植物一昼夜积累的葡萄糖18.4mg．（保留小数点后一位）

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．科学家经研究认为“河南蜱虫叮咬事件”的元凶为一种新型的布尼亚病毒，这种病毒主要由蜱虫传播．下列与该病毒有关的说法正确的是（　　）
    A．新型布尼亚病毒体内含有5种碱基
    B．该病毒可利用蜱虫细胞的某些成分
    C．该病毒可通过染色体变异等方式产生变异
    D．该病毒寄生在蜱虫细胞内，可借助光学显微镜进行观察

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    7．在菊花的组织培养操作完成了3～4d后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（　　）
    A．培养条件，比如pH、温度等不适宜
    B．接种时外植体未消毒
    C．接种工具灼烧后未待冷却就接种外植体
    D．将外植体倒插入培养基中

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    14．某地是全国最适宜生产水果的生态区之一，生产的苹果浓缩果汁酸度优于其他地区的苹果，深受欧美市场欢迎，发展无病毒苗木成为建立高产优质商品苹果基地的重要措施．
    （1）下面是某地农林科学院进行苹果试管苗培养的一般过程：

    请填写a、c所表示的内容．a脱分化．   c再分化．
    （2）实验室一般使用保存的培养基母液来制备MS固体培养基，配制母液时，无机物中大量元素浓缩10倍，微量元素浓缩浓缩100倍．
    （3）该过程中a、c的启动关键在于培养基中所加和细胞分裂素的浓度、使用的先后顺序以及用量的比例．
    （4）醋酸杆菌是生产苹果醋必用的菌种，可以从食醋中分离得到纯化的醋酸杆菌．扩大培养醋酸杆菌时，一般采用平板倒置培养，原因是防止培养皿盖上凝结的水珠落入培养基造成污染．

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    4．牛胚胎移植的基本程序如图，请据图回答下面的问题．

    （1）图中a、b、c过程分别是指超数排卵、冲卵、胚胎移植．
    （2）供体母牛必须具有优秀的遗传性能和生产性能；受体母牛必须具有健康的体质和正常的繁殖能力．
    （3）移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础受体子宫对外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应．
    （4）若要对早期胚胎进行长期保存，应将其置于冷冻（或液氮）条件下．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    11．如图表示质粒和目的基因的部分限制酶的识别位点，表格中是相应限制酶的识别序列，请根据基因工程的知识回答下列问题：

    （1）如果利用图甲的质粒和目的基因完成转基因操作，应选用BamHⅠ和SmaⅠ切割目的基因，再选用BdⅠ和SmaⅠ切割质粒；
    （2）基因工程的核心步骤是基因表达载体的构建，若要使该重组质粒得以表达，则该重组质粒中还需要有启动子、终止子等结构；
    （3）如果质粒只有如图甲所示的4种限制酶的识别位点，参考表乙的识别序列可知，对于重组质粒而言，还存在3种限制酶的识别位点，将该重组质粒导入植物细胞采用最多的方法是农杆菌转化法．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    8．下列表格为某肌肉细胞在静息状态下，细胞内外离子浓度大小（单位：mmol/L），示意图为人手指意外触到蜡烛火焰，引起屈肘反射的反射弧示意图．
    离子种类Na+K+其他阳离子其他阴离子
    细胞内部10140ac
    细胞外部1504bd
    请分析回答：
    （1）从表格信息可以看出，细胞外液的渗透压主要是由Na+来维持．
    （2）静息状态下，细胞内外离子浓度能维持上述水平，其主要的原因是细胞膜上载体的种类和数量限制了离子的出入．
    （3）图中神经元a产生的兴奋在传入神经纤维上以局部电流形式进行传导．当神经冲动传到神经末梢时，引起突触前膜内突触小泡释放神经递质，该递质与神经元b细胞膜上受体结合，使神经元b兴奋．神经元b的神经冲动进一步引起神经元c兴奋，最终导致屈肌收缩．
    （4）神经递质多为小分子物质，而却以胞吐方式由突触前膜释放，请分析其中的原因和意义可大量释放神经递质，加快兴奋的传递．
    （5）图中M点兴奋时，此处神经纤维膜两侧的电位表现为内正外负．
    （6）手指意外触到火焰引起局部皮肤红肿，是因为皮肤毛细血管舒张和通透性增加，血浆中的蛋白质和液体渗出引起组织间隙液体积聚．若手指伤口感染，可引起体液中吞噬细胞和杀菌物质抵制病菌侵害，此过程属于非特异性免疫．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．下列有关“叶绿体色素的提取和分离”实验的叙述，正确的是（　　）
    A．加入碳酸钙防止滤液挥发B．画滤液的细线时不可重复画多次
    C．扩散速度最慢的色素带呈蓝绿色D．可用细砂代替二氧化硅进行实验

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