Question

下列有关叙述中，错误的是（　　）

• A、催产素和血管紧张素均为九肽，功能差异却很大，完全取决于构成两者的氨基酸种类
• B、谷氨酸的R基为-C₃H₅O₃，则一个谷氨酸中含有碳和氧的原子数分别是5，5
• C、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，是蛋白质的空间结构改变所致
• D、多肽链的数目及空间结构均可影响蛋白质的结构

Answer 1

考点：蛋白质分子结构多样性的原因,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,蛋白质变性的主要因素

专题：

分析：组成蛋白质的氨基酸的结构简式是C₂H₄O₂NR，氨基酸通过脱水缩合反应形成蛋白质，蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关．

解答： 解：A、催产素和血管紧张素均为九肽，功能差异却很大，与氨基酸的种类、排列顺序不同有关，A错误；
B、谷氨酸的R基为-C₃H₅O₃，因此谷氨酸的分子式是C₅H₉O₅N，一个谷氨酸中含有碳和氧的原子数分别是5，5，B正确；
C、高温使蛋白质的空间结构发生改变而变性，因此鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，是蛋白质的空间结构改变所致，C正确；
D、多肽链数目及空间结构不同，蛋白质结构不同，D正确．
故选：A．

点评：本题的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构通式，蛋白质多样性的原因，蛋白质变性的原因，对于相关知识点的综合理解把握知识点间的内在联系是本题考查的重点．