Question

10．为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，某学生设计了如表中的实验方法步骤．在同学们提出的下列评价中，不合理的是（　　）

实验步骤	项目	试管1	试管2	试管3
1	加入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	加入新鲜唾液淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
3	加入1mol/L的HCl溶液	1mL	/	/
	加入1mol/L的NaOH溶液	/	1mL	/
	加入pH为7.0的蒸馏水	/	/	1mL
4	置于37℃水浴中	5min	5min	5min
5	滴入碘液	2滴	2滴	2滴

• A． 加入的溶液、试剂的量一样，是为了排除无关变量的影响
• B． 操作步骤设计合理
• C． 检验实验结果的试剂选择恰当
• D． 都置于37℃水浴中可排除温度对酶活性的影响

Answer 1

分析 分析表格：该实验的目的是验证PH对唾液淀粉酶活性的影响，所以PH为自变量，温度为无关变量；该实验中仅做了酸和碱两种条件下的操作，缺少PH为6.8的对照组；检验实验结果的试剂不能选择碘液，应该选裴林试剂；该实验过程先调节PH，再加入淀粉酶．

解答 解：A、溶液、试剂的量属于无关变量，因此加入的溶液、试剂的量一样，是为了排除无关变量的影响，A正确；
B、验证PH对唾液淀粉酶活性的影响，应该先调节PH，再加入淀粉酶，所以该实验操作步骤设计不合理，B错误；
C、检验实验结果的试剂不能选择碘液，因为I₂+2NaOH→NaI+NaIO+H₂O，应该用裴林试剂，C错误；
D、本实验中，PH为自变量，温度为无关变量，所以都置于37℃水浴中可排除温度对酶活性的影响，D正确．
故选：BC．

点评 探究实验设计时，需要遵循对照原则和单一变量原则，所以A、D选项不难判断，关键是B、C选项；C选项中要结合化学中所学知识，理解不能用碘液鉴定的原因，这是本题的一个难点；B选项是一个易被忽略的问题，在探究温度、pH等影响酶活性实验中，应先调节相应的温度或pH，再加入酶．