Question

胰岛素由两条链α，β组成，共含51个氨基酸．下列叙述中，不正确的是（　　）

• A、氨基酸脱水缩合产生水，其中的氢全部来自于氨基
• B、胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应
• C、胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能
• D、一个胰岛素分子全部水解为氨基酸，需要消耗49个水分子

Answer 1

考点：蛋白质的结构和功能的综合

专题：

分析：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答： 解：A、氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，由一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基连接形成肽键，并产生水，其中的氢分别来自于氨基和羧基，A错误；
B、胰岛素的化学本质是蛋白质，所以能与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确；
C、胰岛素属于激素，能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能，C正确；
D、合成一个胰岛素分子时脱去的水分子数=氨基酸数目-肽链数=51-2=49个，因此其完全水解时也需要49个水分子，D正确．
故选：A．

点评：本题以胰岛素为素材，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩、蛋白质的功能，要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握该过程中的相关计算，能运用其延伸规律进行相关计算；识记蛋白质的功能，能结合所学的知识准确答题．